Қызыл балықтан және сүзбе ірімшігінен ашытқы

2 порция
1 сағат 20 мин

Қызыл балық пен ірімшіктен тамақ қалай жасалады? Ингредиенттерді дайындаңыз. Сүзбе ірімшігі қоспалы болуы мүмкін, оны өз талғамыңызға таңдаңыз. Менде ол жасыл түсті. Қызыл балық бізге сүрлем пластинкасы түрінде, сүйексіз керек. Кейбір қаптамаларда сүйектер қалады, сондықтан оларды балықтан алып тастаңыз.

Маринадталған қиярды ұсақ текшелермен кесіңіз. Егер тілек болса, оларды былғарыдан тазарта аласыз, әсіресе қатты болса. Маринадталғанның орнына тұздалған қияр алуға болады.

Сүзбе ірімшігін салатникке салыңыз. Оған кесілген қиярды қосыңыз. Жақсы араластырыңыз. Егер сізде қоспасыз әдеттегі сүзбе ірімшігі болса, онда оған ұсақталған ірімшік қосуға болады.

Үстелдің үстіне тамақ үлдірін жайып, үстіне қызыл балық сынықтарын жайыңыз. Балық жолағы керек біркелкі болып, ойығы жоқ еді.

Үстінен пышақ, қасық немесе шанышқының көмегімен үгіттеп үлестіріңіз. Балықтың шетін толтырып ұстамауға тырысыңыз.

Ірімшіктің үстіне күңгірт петрушканың бұтақтарын жайыңыз (оны кәдімгідей ауыстыруға болады).

Енді пленканың көмегімен балық пластинкаларын абайлап бұра отырып, филені рулетпен толтырып бұраңыз. Тұтқыр ірімшік есебінен оны жасау оңай. Пленканы рулетканың айналасына тығыз орап, оған әдемі пішін беріңіз. Рулетикті тоңазытқышқа кемінде 1 сағатқа қойыңыз.

Сүзбе ірімшігі бар қызыл балықтан жасалған дайын рулетті тілімдермен кесіңіз және үстелге тура беріңіз. Қосымша порциялық кесектерді жас көк бұтақшалармен безендіруге болады.