Мерекелік үстелге ірімшігі бар сәбіз ас рулеткасы

8 порция
1 сағат 40 мин

Мерекелік үстелге ірімшігі бар сәбіз ас орамын қалай жасау керек? Барлық қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Тығынды кез келген басқа жасылмен ауыстыруға болады. Жұмыртқаны С1 немесе СО алыңыз. Өсімдік майын жоғары түтін нүктесімен пайдаланыңыз. Мұндай майлардың ең көп таралғандары: күнбағыс, зәйтүн және жүзімнің тазартылған сорттары.

Сәбізді тазалаңыз, жуыңыз және ірі теректе сүртіңіз. Тамыр жемістерін ағынды су ағынының астындағы щеткамен немесе қатты кеуекпен жуған дұрыс.

Табаны қыздырыңыз, ұқыпты күймеу үшін оған өсімдік майын құйыңыз. Содан кейін сары май қосыңыз, ол сәбізге жағымды дәм береді.

Ерітілген сәбізді табаға салып, қақпақпен жабыңыз. Жұмсаққа дейін 15-20 минут араласып, орташа отта қыздырыңыз. Дәл уақыты сәбіздің, сіздің табаңыздың және плитаның қасиетіне байланысты.

Дайын сәбізді терең ыдысқа салып, толық суытыңыз.

Жұмыртқаны сабынмен жуыңыз. Сарыларды ақуыздардан бөліңіз. Табақшаның үстінен пышақпен қабықты жұмыртқаның ортасынан қағып, оны 2 жартыға бөліңіз. Барлық ақуыз ағып кеткенше жұмыртқаны қабықтың бір жартысынан екіншісіне құйыңыз. Сарғыш қабықта қалады.

Сарымсақтарды сәбіз салынған ыдысқа бірден қосуға болады. Біртектілікке дейін араластырыңыз.

Тұздың толық емес шай қасығы бар ақуыздарды мықты шыңдарға дейін соғыңыз. Яғни, егер онымен сыйымдылықты еңкейтсе немесе аударса, ақуыз көбігі ағып кетпеуі тиіс.

Сәбіз бен сарымсақтары бар ыдысқа аздаған порциялар құйып, ақуыздардың ауасын бұзбауға тырысып, ақуызды ұқыпты түрде қосыңыз, қамырға араластырыңыз. Біртекті ауа массасы пайда болуы тиіс.

Пісіру үшін антиденені шамамен 30х40 см. Антипригарға қарсы пергаментпен жасаңыз және ол бойынша қамырды біркелкі таратыңыз.

Алдын ала қыздырылған 180 градусқа дейін 15-20 минут пісіріңіз. Дәл уақыт пен температураны сіздің духовка бойынша таңдаңыз. Рулетке арналған дайын сәбіз қоржынын пештен алып, аздап суытыңыз.

Үгіндіден жапырақтар мен қатты сабақтарды алып тастаңыз, жуыңыз, кептіріңіз және ұсақ-түйек кесіңіз. Толтыруды дайындау үшін ірімшікті біртектілікке дейін ірімшікпен араластырыңыз. Егер ірімшік тұздалмаған болса, аздап толтырыңыз.

Жылы қоржынды тамақ пленкасына ауыстырыңыз.

Пергаментті алып тастаңыз және күрекпен немесе қасықпен бүкiл қоржын бойынша бiрдей бөлiңiз.

Корж өте нәзік әрі сыңғыр. Сондықтан абайлап, тамақ пленкасының көмегімен оны рулетпен бұраңыз.

Рулетті тамақ пленкасымен толық ораңыз және оны кем дегенде 2 сағатқа, ал түнге дейін суыққа ауыстырыңыз. Берер алдында рулетті өз қалауыңызша безендіріп, порциялық кесектерге кесіңіз.