Қаймақтағы балық пісірілген пеште

2 порция
1 сағат

Қаймақта балықты қалай пісіруге болады? Өнімдерді дайындаңыз. Қандай балық ең жақсы болады? Мен дорага дайындадым, бірақ ақ та, қызыл да (горбуша, форель, хек, тилапия, палтус) кез келген нәрсе келеді. Балықты жуыңыз, тазалаңыз, қабыршақтан тазалаңыз, жәбірлерді алып тастаңыз және тағы да жақсы жуыңыз. Қағаз сүлгілермен кептіріңіз. Қалауыңыз бойынша балыққа лимон шырынын шашыңыз. Дәмдеуіштер жиынтығын толықтыруға немесе өз талғамына өзгертуге болады. Анис, базилик, душица ұнтағы, кориандр келеді.

Пияз-қаймақ соусын дайындаңыз. Соусты қалай жасау керек? Пиязды жібектен тазалаңыз, суық сумен жуыңыз және жұқа сақиналармен кесіңіз.

Пияз дөңгелектерін ыдысқа салыңыз және шырынның бөлінуі үшін қолыңызбен сәл есте сақтаңыз. Пиязға қаймақ, дәмдеуіштер, қара балғын бұрыш және тұз қосыңыз.

Бәрін жақсы араластырыңыз.

Дайындалған балық ұшасын екі жағынан қаймақ қоспасымен қаптаңыз. Оны садақпен қаптаңыз. Қалған пияздың дөңгелектерін үстінен балыққа салыңыз. Балыққа үлкенірек хош иіс беру үшін балықты алдын ала алынған соуста қатыруға болады. Фарширлеуден кейін бірден пешке қоймай, тоңазытқышта 2-3 сағат тұруға рұқсат етіңіз.

Духовканы алдын ала 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Тамақты немесе кез келген басқа ыстыққа төзімді пішінді майланған пергамент қағазбен толтырыңыз. Балықты тастаңыз. Дораға шамамен 40 минут пісіріңіз. Пісіру барысында балықты басқа жаққа аударуға болады, бірақ бұл міндетті емес. Пісіру уақыты мен температурасы көрсетілгеннен өзгеше болуы мүмкін. Өз техникаңыздың ерекшеліктеріне назар аударыңыз. Дайын балық ақталады, ал үстінен алтын қабығы пайда болады.