Пісірілген көкөністерден жасалған армян салаты

6 порция
1 сағат 40 мин

- Осы рецептідегі дәмдеуіштер жиынтығын кез келген басқа дәмдеуіштермен толықтыруға болады. көкөністерден тағам дайындау үшін қолайлы, мысалы, ореган, кептірілген базилик, нәжіс, кардамон және басқалар - Бұл салаттың дайындалу уақытын қалауы бойынша екі есе азайтуға болады, барлық көкөністерді жеке-жеке алюминий тағам фольгасының табақтарына орап, 20 минут бойы пісіріңіз, бірақ бұл жағдайда олар пісірілген емес, көбірек буланған болады, - Салатқа жасыл немесе көк базилик салуға болады, жаңа пияз, кинза, петрушка, укроп. - Асхананың орнына 6% сірке сірке суы немесе бальзамикалық сірке суы қолдануға болады, - Салаттың бұл түріне тілегі бойынша брынза, ешкі қышқыл ірімшігі, сүзбе немесе «Фета» ірімшігін қосуға болады.

Армян салатын пісірілген көкөністерден қалай жасау керек? Бірінші кезекте пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Өнімдерді дайындаңыз. Салқын ағынды су астында қызыл пиязды тiкелей қаптамада, қызанақ, баклажан, болгар бұрыштары, жасылдар мен тазартылған сарымсақ тiстерiн жуыңыз.

Содан кейін жоғары ернеулері бар пісіру үшін 2 пішінді алыңыз. Оларға 0, 5 стақаннан таза су құйыңыз. Пішіндердің біріне пиязшықтар мен баклажандарды салыңыз, соңғы ингредиентті шанышқымен алдын ала қаптаңыз.

Екіншісіне қызанақ пен болгар бұрышын салыңыз. Көкөніс түрлерін ыстық духовкаға қойыңыз. Енді басты міндет - уақытты қадағалау, өйткені барлық ингредиенттер әртүрлі пісіріледі. Пияз және баклажан көлемі бойынша кемінде 40-45 минут, ал ірілері - 1 сағатқа дейін, қызанақ және бұрыш 20-30 минут. Дүркін-дүркін духовканы ашыңыз және шанышқының көмегімен көкөністерді біркелкі пісіру үшін бір бүйірден екінші жаққа айналдырыңыз.

Бірінші болып дайын бұрыш және қызанақ бар пішінді пештен алып, оны ұстап тұрыңыз. Бір 30 минуттан кейін баклажан мен пияздың дайындығын тексеріңіз - оларға шанышқыны кіргізіңіз, ол майға бірқалыпты, кедергісіз кіруі тиіс. Егер олар дайын болса, осы көкөністермен пішінді пештен алыңыз, егер болмаса, пісіруді жалғастырыңыз. Дайын көкөністерді ыстық болмайтындай етіп, бірақ бөлме температурасына дейін салқындатып үлгермейтіндей етіп салқындатыңыз.

Көкөністер суып тұрғанда салат үшін жанармай құюды дайындаңыз. Жанармай құюды қалай жасау керек? Пиалаға зәйтүн майын құйыңыз. Көкөністердің тәтті дәмі бар, сондықтан салат дәмі бойынша дәмді, пикантты, жарқын болуы үшін жанармай құюға сірке суы, лимон шырыны, тұз, қара балғын бұрыш, жанталасқан балғын бұрыш қосып, сарымсақ тістегіштері арқылы шығарыңыз. Шанышқымен жанармай құюды біртектілікке дейін соғыңыз, онымен сыйымдылықты тамақ пленкасымен созыңыз және тұншықтыруға жол беріңіз.

Жанармай құю талап етілгенше, сәл суыған көкөністерді ас үй пышағымен тазалаңыз. Содан кейін оларды кезекпен бөлшектеу тақтасына қойып, кесіңіз. Бұрыштан жеміс-жидекті алып тастап, тұқымнан тазартыңыз және қалыңдығы 2-3 сантиметрге дейін кең жолақтармен кесіңіз. Пиязды қалыңдығы 1 сантиметрге дейінгі ірі сабанмен кесіңіз.

Баклажандарды ұзындығы 3-4 сантиметрге дейін және қалыңдығы 2 сантиметрге дейін тілімдермен кесіңіз, ал қызанақтарды жай ғана 4-6 бөлікке бөліңіз.

Кинзаның көгілдірін, петрушканы, укропты да алуға болады, раковинаның үстіне артық сұйықтықтан сілкіп, бөлетін тақтаға салып, ас үй пышағының көмегімен ұсақ сызыңыз.

Барлық кесілген көкөністерді табаға салып, ұсақталған көкеністі қосып, жанармай құюға құяңыз.

Салаттың барлық құрамдас бөліктерін асхана қасығымен біртектілікке дейін өте ұқыпты араластырыңыз. Мұны хош иісті жанармай құю барлық ингредиенттерді орап тастайтындай етіп жасаңыз. Содан кейін салатты 5-7 минут тұншықтырыңыз, содан кейін тағамға салып, үстелге жеткізіңіз. Кинза жапырақшаларымен бояңыз. Тәбетіңе қуаныш!

Тұздылық, тәттілік, ащы, өткір, қышқыл, жанғыштық дәрежесі әрқашан жеке болғандықтан, дәмдеуіштерді, дәмдеуіштерді және дәмдеуіштерді қосып, өз дәміңізді бағдарлаңыз! Егер дәмдеуіштердің бірін бірінші рет салатын болсаңыз, онда ерекше маңызды дәмдеуіштер бар екенін ескеріңіз (мысалы, чили бұрышы).

Фольгада қалай дұрыс дайындау керек? Бұл сұрақтың жауабын, сондай-ақ түрлі тағамдарды дайындау үшін пайдалы кеңестер мен лайфхактарды оқыңыз, Алюминий фольгасы - ас үйдегі және тұрмыстағы көмекші.

Бәрінің де діңгектері әртүрлі екенін ескеріңіз. Дайындаудың температурасы мен уақыты рецептіде көрсетілгеннен өзгеше болуы мүмкін. Кез келген пісірілген тағам сәтті болуы үшін, духовкалардың ерекшеліктері туралы пайдалы ақпаратты пайдаланыңыз!