Сиыр еті мен көкөністері бар фунчоза

6 порция
1 сағат

Көкөністермен фунчозаны қалай жасау керек? Барлық көрсетілген өнімдерді дайындаңыз. Етті кез келген шошқа, тауық немесе сиыр етін пайдалануға болады. Бұл жолы біз сиыр еті салатын боламыз. Жерсіз және өрмексіз майысқақты таңдаңыз. Көкөністердің жиынтығын дәмді таңдауларыңыз бойынша алыңыз. Салаттың жарқырауы үшін мен түрлі түсті болгар қаламгерлерін қолдандым.

Сиыр етін жуып, салфеткамен кептіріңіз. Жұмсақты жіңішке шағын жолақтармен кесіңіз. Егер кәріздер болса, оларды жойыңыз. Етті соя соясымен толтырып, бөлме температурасында 30-40 минутқа маринадтауға қалдырыңыз.

Осы уақытта көкөніспен айналысыңыз. Пияз, сәбіз және сарымсақты тазалаңыз. Болгар бұрыштарын екіге бөліп, тұқымы бар жүрекшені алып тастаңыз. Барлық көкөністерді жуып, кептіріңіз. Егер қиярдың қабығы ащы болса, оны кесген дұрыс.

Сарымсақты ұсақ кесіңіз, қалаған жағдайда оны сарымсақ салғыштан өткізіңіз. Пиязды жіңішке жартылай бұтақшалармен, болгар бұрышын жұқа қауырсынмен, қиярды жұқа сабанмен кесіңіз, ал сәбізді корей салаттарына арналған торкада сүртіңіз.

Табада аздап өсімдік майын қыздырыңыз. Сиыр етін қуыруға жіберіңіз. Араластыра отырып, сұйықтықты буландырғанға дейін дайындаңыз, содан кейін жалынды азайтып, дайындыққа дейін табада қалдырыңыз. Ештеңе жанбау үшін араластыруды ұмытпаңыз. Қажет болған жағдайда табаға арналған қақпақты пайдаланыңыз. Дайын етті жеке табаққа шығарыңыз.

Сол табаға пияз бен сарымсақ жіберіңіз. Егер қажет болса, онда тағы да аз мөлшерде май құйыңыз. Қатты отта бірнеше секунд қыздырыңыз.

Сәбізді қосыңыз. Кедергі жасауды тоқтатпай, қалаған дайындық дәрежесіне дейін қыздырыңыз.

Жеке табада 1 ст. л. жылытыңыз. өсімдік майы. Болгар бұрышын бірнеше секундтан 1-2 минутқа дейін қуырыңыз.

Шыны кеспені қаптамадағы нұсқаулыққа сәйкес қайнатыңыз (әдетте 5 минуттан аспайды). Фунчозаны дуршлагқа тастаңыз да, оның суып кетуін күте тұрыңыз.

Кеспеағашты терең табаққа салыңыз. Оған сиыр еті мен сәбізі бар қуырылған пиязды қосыңыз.

Одан кейін болгар бұрышы мен қияр қосыңыз.

Бәрін мұқият араластырып, тұзға қарап көріңіз. Дәміне қарай толтырыңыз.

Дайын тағамды кунжут тұқымшаларымен себіп, жаңа піскен жасыл желекпен безендіріңіз. Көкөніс пен ет фунчозасы үшін жасыл пияз бен петрушка өте қолайлы.