Корей тіліндегі баклажаннан жасалған хе

3 порция
1 сағат 30 мин

Хе баклажаннан корей тілінде қалай жасау керек? Дайындауға қажетті барлық нәрсені дайындаңыз.

Бірінші кезекте баклажандармен айналысамыз. Оларды ені бір сантиметрге жуық кішігірім кеспеағаштармен кесіңіз, ал ұзындығын кез келген қалауы бойынша жасауға болады.

Баклажан салынған ыдысқа бір ас қасық тұз салып, көк түстерді толық жабатындай суық су құйып, жиырма минутқа қалдырыңыз. Бұл ең алдымен баклажандарды одан әрі қуыру кезінде өзіне аз май сіңіруі үшін қажет, оған қоса тұзды су жемістен барлық ащыны созады.

Су жібіткеннен кейін суды ағызыңыз, ал баклажандарды қолыңызбен сәл қысыңыз. Сәбізді, пиязды және сарымсақты тазалаңыз. Бұрыштардан жеміс-жидекті кесіңіз, содан кейін тұқымды алып тастаңыз. Барлық көкөністерді ағынды су астында шаяды.

Табада өсімдік майы қыздырылады. Онда кеспеағашты қыздырыңыз. Баклажандардың біркелкі жағылуына үздіксіз кедергі жасауды ұмытпаңыз. Көк түстерде аспаздық бүйірлер пайда болғанға дейін дайындау керек. Менде шамамен бес минут уақыт кетті. Сақ болыңыз, күйдіру кезінде қатты ыстық май шашырауы болуы мүмкін, сондықтан мен шеттері биік табаны пайдалануды ұсынар едім.

Егер сізде үлкен таба болмаса, онда қолайлы болу үшін көк түстерді порциялармен қуырыңыз. Баклажандарды құрғақ салфеткаларға салып, артық майдан құтылыңыз. Осы уақытта қалған құрамдастарды дайындаңыз.

Болгар бұрышын жіңішке сабанмен кесіңіз. Дайын Хенің жарықтығы мен сұлулығы үшін мүмкіндігінше түрлі түсті жемістерді пайдаланыңыз.

Сәбізді корей сәбізіне арналған торкаға тігіңіз, ал пиязды барынша жіңішке жартылай сақинамен жасаңыз. Сәбіз бен пиязды болгар бұрышы бар салатникаға жіберіңіз.

Одан кейін сарымсақ пен бұрыш чилидің кезегі жүреді. Оларды ұсақ түкте сүрткен дұрыс, бірақ қалауынша қолмен ұсақ кесуге болады.

Барлық ингредиенттерге ұсақ тілімделген жасылдарды қосыңыз. Салатқа петрушка немесе кинза өте жақсы келеді. Мен петрушка қосып қойдым, өйткені отбасының бәрі кинзаны мойындамайды.

Соңғы штрихтар, баклажандар мен дәмдеуіштер қалды. Көк түстерді салатникаға жіберіңіз, содан кейін қант, соя және сірке суын қосыңыз. Егер қолыңыздың астында балғын кориандр болса, онда оны салат үшін де қолданыңыз, ол дайын Хе-ге ерекше дәм береді. Мен тағы да ірі тартылған чили бәлішінің азын-аулақ қалемшесін, бір шеміршек жуан бұрыш қосып алдым.

Салатты мұқият араластырып, дәмін татыңыз. Егер сізде тұз, қант немесе сірке суы жетіспесе, онда сіз идеалды үйлесім тапқанша, үнемі Хе сынап, аздап жетіспейтін компонентті қосыңыз. Дайын салатты тоңазытқышқа кем дегенде бір сағатқа жинап, талап етіңіз. Салат неғұрлым ұзақ тұрса, соншалықты дәмді әрі жарқын болады.

Баклажаннан жасалған дайын тағамды қалауы бойынша кунжут тұқымшаларымен себіңіз. Үстелге беруге болады!