Сәбіз бен пиязы бар кореялық тауықтан жасалған хе

4 порция
6 сағат

Тауықтан корейше хе қалай жасау керек? Рецептіде көрсетілген барлық өнімдерді тізім бойынша дайындаңыз. Тауықты қайнатыңыз, ішін алып тастаңыз, түбітін қажеттілігіне қарай жағыңыз. Егер сіздің ұшаңыз мұздатылған болса, оны алдын ала мұздатқыш камерадан шығарып, ерітіңіз. Мен пиязды қызыл салатты немесе шалотты пайдаланғанды жөн көремін, пияздың бұл сорттары дәмі жұмсақ және хе үшін өте қолайлы. Кәдімгі пиязды пайдалануға болады.

Тауықты дайын болғанша қайнатыңыз. Ұшаны тұтастай қайнатып, содан кейін бөліктерге бөлуге болады. Мен алдымен тауықты бөліктерге кесемін, содан кейін ғана пісіремін. Хе дайындау үшін арқалықты пайдаланбаймын, одан әрі тауық сорпасын пісіру үшін мұздатып жіберемін. Сонымен, тауыққа суық су құйып, плитаға жіберіңіз. Қайнатқаннан кейін көбікті шешіңіз, тұздаңыз және дайын болғанға дейін орташа отта пісіріңіз.

Сол уақытта көкөністерді дайындаңыз. Пияз бен сәбізді қаптамадан тазалаңыз. Болгар қаламгерлерін екіге бөліп, тұқым мен жүрекшені алып тастаңыз. Мүмкіндігінше түрлі түсті қаламгерлерді пайдаланыңыз, дайын хе осылайша ашық әрі тәбетті болады. Барлық көкөністерді қағаз салфеткалармен жуып, кептіріңіз.

Корей салаттарына арналған торкада сәбізді сүртіңіз. Пиязды жұқа қауырсындармен немесе жартылай қауырсындармен кесіңіз.

Осылайша болгар қаламгерлерін ұсақтаңыз.

Шу арқылы тауықтың дайын бөліктерін жалпақ табаққа немесе табаққа шығарыңыз. Салқындатып тастаңыз. Қалған сорпадан дәнекерленген сорпа пісіруге болады.

Табада өсімдік майын қыздырыңыз. Жартылай кесілген пиязды қосып, қуыруға болады, сөйтіп май хош иісті болады. Пиязды майдан шығарыңыз.

Тауықты терең үлкен табаққа жіберіңіз. Сәбізді қосыңыз.

Қызған майды құйыңыз.

Қызыл немесе қол пиязды қосыңыз.

Соңынан табаға болгар бұрышы мен ұсақ-түйек кесілген көкеніс жіберіңіз. Жасылдан петрушка, укроп және (немесе) кинза жақсы келеді.

Тұз, қант және басқа да дәмдеуіштерді қосыңыз. Сірке суын құйыңыз.

Бәрін мұқият, бірақ мұқият араластырыңыз. Көкөністерді көріңіз, егер бір нәрсе жетіспесе, онда дәміне қарай қосыңыз. Сірке суын толтыру немесе аздап сірке суын қосу қажет болуы мүмкін. Хе дәмі қышқыл-тәтті-тұзды болуы тиіс. Тостағанды қақпақпен жабыңыз немесе тамақ таспасымен орап, тоңазытқышқа бірнеше сағат тұншықтыру үшін жіберіңіз.

Тауық қаншалықты ұзаққа созылса, соншалықты дәмді болады. Мен әдетте сағат 4-5-ге, не түнге қалдырамын.

Таңқаларлық, міндетті түрде көріңіз!