Тез дайындалатын корей кабактары

4 порция
30 мин

Тез дайындалатын корей қабақтарын қалай жасау керек? Ең алдымен тізім бойынша көрсетілген барлық ингредиенттерді дайындаңыз. Салат үшін қабақты жас пайдаланған дұрыс. Олардың жұмсақ қабығы жіңішке және тұқымы жоқ. Сәбізді шырынды және тәтті алыңыз. Рецептіден соя соусын алып тастауға және тұздан сәл артық пайдалануға болады. Сарымсақ мөлшерін өз талғамыңызға қарай алыңыз. Маған аталған азық-түлік санына үш шағын тіс жетеді.

Қабақтарда жеміс-жидекті бекіту орындарын кесіңіз. Сәбізді, пиязды және сарымсақты қаптамадан тазалаңыз. Көкөністерді ағынды судың астына жайып, қағаз салфеткалармен кептіріңіз.

Кабаккалар корей сәбізіне арналған торкада сүртіледі. Егер сізде мұндай тторка болмаса, онда жіңішке жолақтармен өткір пышақпен кесіңіз. Қабақты терең ыңғайлы табаға жіберіңіз.

Сәбізді торкаға ұқсас етіп сүртіп, қабақтарға қосыңыз.

Үстіне қант пен тұз себіңіз. Мен бір ас қасық қант пен жарты ас қасық тұзды қолдандым.

Бәрін өте жақсы араластырып, жалпақ табақшамен жабыңыз және осылайша 25-30 минутқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде табада көкөніс шырыны пайда болады, ал сәбіз бен қабақ майдаланады.

Көрсетілген уақыттан кейін шырынды табақшадан құйып, көкөністерді сығып алыңыз. Сәбізге барынша ұсақ тілімделген, балғын кориандр мен өткір бұрышты қосыңыз (оның мөлшерін өз талғамыңызға өзіңіз анықтаңыз). Айтпақшы, егер сізде корей салаттары үшін дайын дәмдеуіш болса, онда кориандрдың орнына оны пайдалануға болады.

Табада өсімдік майын иіссіз қыздырыңыз. Ірі текшелермен кесілген пиязды қуыруға жіберіңіз. Қара алтын түс пайда болғанға дейін үлкен отта үнемі кедергі жасай отырып, дайындаңыз.

Пиязды үлкен қасық арқылы табадан шығарыңыз. Қызған хош иісті маймен жоғарыдан сарымсақ пен дәмдеуіштерді құйыңыз. Егер сірке суын пайдалансаңыз, соя соусын құйыңыз.

Барлық құрамдастар өзара қосылатындай етіп араластырыңыз. Дәмді салатты көріңіз. Қажет болған жағдайда тұз, өткір бұрыш, қант немесе сірке суы қосыңыз. Жасылдарды ұсақ-түйек тігіп, салатқа жіберіңіз. Қандай көкеніс жақсы келеді? Кореялық кинза, петрушка немесе жасыл пиязды тамаша толықтырады. Мен жас кинзаның бірнеше бұтағын және 7-10 шнитт-пияз қауырсынын қолдандым.

Бәрін тағы да араластырыңыз, салатты қақпақпен немесе тамақ таспасымен жабыңыз және тоңазытқышқа жіберіңіз. Кореялық қабақтар салқындыққа қаншалықты ұзақ болса, олар соншалықты дәмді және қанық болады. Берер алдында салатты кунжут тұқымшаларымен себіңіз.