Капрезде песто және моцарелласы бар қызанақ

2 порция
10 мин

Капрезге песто және моцарелласы бар қызанақты қалай жасау керек? Алдымен қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Капрезенің түс гаммасы Италия туымен толық сәйкес келеді - жасыл-ақ-қызыл - сондықтан бұл елдің гастрономиялық символы болып саналады. Осы себептен классикалық капрездегі базилик тек жасыл түсті болуы мүмкін.

Песто соусын, егер мүмкіндік болса, итальяндық өндірістің дүкенді пайдаланған дұрыс. Итальяндық пестода біздің пестодан мүлдем басқа дәм бар. Көптеген рет осындай ингредиенттер жиынтығымен песто жасады, бірақ соустың дәмі түпнұсқадан өзгеше. Алайда, егер өз бетіммен песто жасауға ниет білдірсем, мен осы соусқа сілтеме жасауды рецепт астында қалдырамын.

Қызанақты жуыңыз, кептіріңіз және жұқа дөңгелектермен кесіңіз. Егер қызанақ ірі болса, біреуі жеткілікті, егер орташа болса, онда екі дана қажет болады.

Моцарелланы тұздықтан шығарыңыз, кептіріңіз және жіңішке тілімдермен кесіңіз. Моцарелланың шары неғұрлым ірі болса, соншалықты жақсы, оны кесуге ыңғайлы. Моцарелла екі түрлі болады; пицца үшін жартылай сарғыш және ақ түсті тұзды жұмсақ. Бізге тұзды моцарелла керек.

Базиликті жуып, кептіріңіз. Бұтақшалардағы жапырақтарды алдын ала жууға болады. Егер бұтақта жапырақтар аз болса, 2 бұтақ жасылдар алыңыз.

Тағамға сәл нәпсіні, қызанақ пен моцарелланы кезектесіп қойыңыз. Қызанақ пен ірімшікті аздап тұздаңыз. Алайда салатты тұздаудан бұрын песто соусыңыздың дәмін татыңыз. Әдетте ол тұзды, бірақ тұзы аз банкалар да болады. Егер песто солай тұздалса, онда қосымша салатты тұздаудың қажеті жоқ.

Үстіне базилик жапырақтарын жайыңыз. Песто соусын жоғарыдан таратыңыз.

Салатты зәйтүн майымен шашып, үстелге салыңыз. Тәбетіңе қуаныш!