Сиыр еті бар классикалық оливье

6 порция
2 сағат

Сиыр еті бар классикалық оливье қалай жасалады? Салат үшін көрсетілген ингредиенттерді дайындаңыз. Егер барлық көкөністер салатқа, жұмыртқа мен сиыр еті шикі болса, дайындау уақыты ескеріледі. Егер ет пісірілген болса, сәбіз салынған картоп, жұмыртқа да, салат дайындау уақыты 15 - 20 минут. Салатты мен майонезбен толтырамын, үй дайындығын пайдаланған дұрыс. Сондай-ақ салатты майонездің қаймақ, табиғи йогурт немесе қаймақ қоспасымен толтыруға болады.

Салат үшін көкөністер мен жұмыртқаларды қайнату қажет (шамамен 10 минут). Картоп (крахмальды емес сұрыптарды таңдаңыз) және қабықтағы сәбізді қайнаған суға салып, дайын болғанға дейін қайнатыңыз (дайын уақыты әртүрлі). Суды ағызып салқындатыңыз. Сондай-ақ көкөністерді тазартылып, текшелерге кесілген етіп пісіре аласыз, көкөністердің дәмі аз деп есептеледі.

Салат үшін сиыр етінің, майсыз және жансыз филесін алыңыз. Кастрюльге су құйып, қайнауға жеткізіңіз. Етті қайнаған суға салыңыз, отты азайтыңыз және сиыр етін 1-2 дайын болғанға дейін пісіріңіз. Пісіру уақыты таңдалған еттің жасына байланысты болады. Етті сорпадан алып, салқындатыңыз. Қалған сорпаны сорпа немесе соус дайындау үшін пайдалануға болады.

Салат үшін салатник немесе терең табақ алыңыз. Қайнатылған және салқындатылған картопты теріден тазалап, текшелермен кесіңіз. Бүршікке жақын текшелермен кесуге тырысыңыз, осылайша барлық тілік үйлесімді және ұқыпты көрінеді. Кесілген картопты салатникке салыңыз.

Сәбізді теріден тазалап, текшелермен кесіңіз. Кесілген сәбізді картопқа қосыңыз.

Маринадталған қиярды тұздан алып, сумен жуыңыз (қалауынша). Қиярды кішкентай текшелермен кесіп, салатникке қосыңыз.

Қайнатылған және салқындатылған жұмыртқаларды қабығынан тазалап, текшелермен кесіңіз. Кесілген жұмыртқаларды салатқа қосыңыз.

Қайнатылған және салқындатылған етті текшелермен кесіңіз немесе талшықтарға бөлшектеңіз. Кесілген сиыр етін салатқа қосыңыз.

Пиязды жібектен тазалап, ұсақ кесіңіз. Кесілген пиязды салатникке қосыңыз. Пиязды салатты пиязға ауыстыруға болады, бірақ одан бас тартпауға болады.

Жасыл бұршағы бар банканы мұқият ашыңыз және сұйықтықты ағызыңыз (оны кейбір тағамдарды дайындауға пайдалануға болады). Салатқа қажетті мөлшерде бұршақ қосыңыз.

Салатқа майонез, тұз қосып, салатты араластырыңыз. Салатқа майонезді үстелге беру алдында қосу ұсынылады.

Сиыр еті бар оливье салатын дайын салатты үстелге беруге болады. Ол дербес тағам ретінде немесе күнделікті немесе мерекелік үстелге салат ретінде берілуі мүмкін.