Корей бойынша қызыл фасоль

4 порция
14 сағат

Кештен бастап фасольді салқын су құйып, түнге қалдырамыз. Таңертеңнен бастап жуамыз, тағы да суық су құйып, дайын болғанша әлсіз отта пісіреміз. Содан кейін дуршлагқа тастаймыз, судың ағуына жол береміз. Сәбізді тазалаймыз, жуамыз, көкөністерге арналған үшеуін корей тілінде тазалаймыз. Сәбізге тұз, бұрыш, қант сеуіп, сарымсақты сығып, араластырамыз. Пиязды тазалайды, кубиктермен кеседі және өсімдік майында қоңыр түске дейін қуырады (мақсаты - пиязды барынша «қуыру»), содан кейін майды ағызып, пиязды лақтырады. Сәбізді ыстық хош иісті маймен және сірке суарамыз, фасоль қосамыз. Тығынды ұсақ кесіп салатқа жібереміз. Араластырамыз, тұз бен қышқылды өз дәмі бойынша реттейміз, егер жеткіліксіз болса - қосамыз. Салатты тоңазытқышқа бір сағатқа жібереміз, содан кейін оны үстелге беруге болады. Тәбетіңе қуаныш!