Маринадталған пекин қытай қырыққабаты

6 порция
1 сағат 10 мин

Пекин қытай қырыққабатын қалай маринадтау керек? Өте қарапайым! Бізге қажетті негізгі өнімдер маринадталған пекин қырыққабатын дайындау үшін. Қырыққабат, болгар бұрышы, қызанақ және көк шөпті жуыңыз. Сарымсақты тазалау.

Пекин қытай қырыққабатын едәуір ірі кесіп алу керек. Теріскейдің көлденеңін қалың дөңгелектермен кесуге болады, немесе одан кейін дөңгелектерді тағы екі бөлікке кесуге болады.

Болгар бұрыштарын екіге бөліп, тұқымды алып тастау. Әр жартысын жіңішке жартылай сақиналармен кесу керек. Салатқа мүмкіндігінше түрлі түсті бұрыш пайдалануға болады, онда салатниктегі дайын қырыққабат ашық және мерекелік көрінеді.

Сарымсақты преспен (сарымсақ салғыш) өткізіп немесе ұсақ тёркада сүрту керек.

Жасылдарды кесу онша ұсақ емес. Рецептіде кинза шоғыры мен петрушка шоғыры пайдаланылды. Сіз өзіңіздің талғамыңыз бойынша екеуінің бірін ала аласыз.

Үлкен сыйымдылыққа (бұл жағдайда үлкен кастрөл пайдаланылған) кесілген пекин қырыққабаты мен бұрышын салу, сондай-ақ сарымсақ пен жасымық қосу. Қызанақты екi бөлiкке кесiп, әрбiр жартысын iрi торкада сүрту керек. Қызанақтың қалған терісін тастау керек.

Барлық ингредиенттерге тұз және қант, балғын күйдірілген бұрыш қосу (бұрыш орнына Табаско соусын пайдалануға болады). Сірке суы мен өсімдік майын құю. Рецептіде 5% шөптегі сірке суы пайдаланылды. Бәрін жақсы жуылған қолмен мұқият араластыру керек (егер қолда жаралар болса, онда бір реттік резеңке қолғаптарды пайдаланған дұрыс). Салатты қолындағы қырыққабатты аздап қысып алғандай араластыру керек.

Таза банкаға салатты ең үстіне дейін тығыз қойып, қақпақпен жабу керек және тоңазытқышқа маринадты бір сағатқа жіберу керек. Егер қырыққабатты түнге қалдырсақ, келесі күні тамаша салат-тамақ шығады!