Үй сәбізі

4 порция
20 мин

Үй сәбізін қалай жасау керек? Барлық қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Сәбізді жас пен шырынды алған дұрыс, онда салат дәмді, шырынды және нәзік болады. Дәмдеуіштер жиынтығын өзіңіздің дәміңізге қарай өзгертуге немесе азайтуға/ұлғайтуға болады.

Сәбізді ағынды сумен щеткамен жуыңыз, қаптамадан тазалаңыз, әдемі тегіс сабан болуы үшін корей сәбізіне арналған теректен сүртіңіз. Егер салатты көп мөлшерде дайындау қажет болса, онда қолмен жасалған терекпен жұмыс ұзақ және еңбекті көп қажет етеді. Бұл жағдайда корей сәбізіне арналған арнайы саптамасы бар ас үй комбайнын пайдалануға болады. Ерітілген сәбізді терең ыдысқа салыңыз, қант пен тұз қосыңыз, араластырыңыз.

Пиязды жібектен тазалап, пышақпен текшемен кесіңіз. Табада өсімдік майын қыздырыңыз. Оған кесілген пиязды салыңыз. Оны ортаңғы отта бір минут қыздырғанша қыздырыңыз 3. Табаны оттан алып тастаңыз. Пиязды майдан шығарыңыз, ал майды мысочкаға құйыңыз. Соя соусын, сығымдалған қызыл бұрыш, сарымсақ, балғын кориандр, тәтті паприка және сірке сусын қосыңыз. Дәмдеуіштер қосылуы үшін қоспаны жақсы араластырыңыз.

Осы уақыт ішінде сәбіз салынған ыдыста бөлініп шыққан шырын пайда болады, дәмдеуіштердің дәмін сұйылтып, салат сулы болмауы үшін оны ағызыңыз. Қатты сәбізді жанармай құюмен толтырыңыз. Салатты жақсы араластырып, тоңазытқышқа бір-екі сағатқа жинаңыз. Салатты үстелге беруге болады. Алайда сәбіз салаты тоңазытқышта неғұрлым ұзақ тұрса, оның дәмі соғұрлым қанық және жарқын болады, сондықтан бұл тамақты түн ішінде тоңазытқышта сіңіріп тастаған дұрыс.

Сәбізден жасалған дәмдеуіштердің хош иісі үй жағдайында өте күшті, сондықтан салаты бар ыдысты қақпақпен жабу керек, сондықтан тоңазытқыштағы басқа азық-түліктер осы иіспен сусындамау керек. Тәбетіңе қуаныш!