Корей бойынша еті бар қияр

4 порция
30 мин

Кореялық етпен қиярды қалай жасау керек? Бірінші кезекте тізім бойынша көрсетілген өнімдерді дайындаңыз. Болгар бұрышын түрлі түсті қолдануға болады, онда дайын тағам өте жарқын әрі тәбетті болады. Қияр, болгар бұрышы және тазартылған сарымсақ таза суда шаяды.

Қиярды ұзындығы 5 сантиметр жіңішке жолақтармен кесіңіз. Кеспеағаштарды табаққа немесе шағын табаққа жіберіңіз, тұздаңыз және осылайша 10-15 минутқа қалдырыңыз.

Сиыр етін жіңішке ұзын үзінділермен кесіңіз. Етті жеңілдетіп кесу үшін мұздатқыш камераға жіберіп, аздап мұздатыңыз.

Пиязды жіңішке жарты сақиналармен кесіңіз, ал сарымсақты қолыңыздан ұсақ кесіңіз. Қалауыңыз бойынша сарымсақты пресс арқылы өткізіңіз. Мен рецепт үшін пияздың жартысын, қызыл салат пияздың жартысын қолдандым.

Болгар бұрышын жұқа жолақтармен кесіңіз.

Табада өсімдік майын қыздырыңыз. Қатты жалында сиыр етін дайын болғанша қуырыңыз. Оған көп уақыт кетпейді, 3 минуттан 5 минутқа дейін.

Ет өшірілмей, қуырылуы үшін мен оны бөліп-бөліп қуырып отырдым. Яғни, алдымен мен жарты порцияны дайындауға жеткіздім, дайын сиыр етін табаққа қойдым, ал одан әрі табада қалған етті қуырып алдым. Қуыру кезінде үздіксіз араластыруды ұмытпаңыз, олар жанбауы үшін.

Табадағы сиыр етіне пияз қосып, соя соусын құйыңыз. Араластырып, шамамен екі минут қуырыңыз.

Қиярдан пайда болған шырынды ұқыпты сығыңыз. Кеспеағаштарды терең табаққа жіберіңіз. Кориандр, қант, өткір бұрыш (оның мөлшерін дәмі бойынша реттеңіз) және сарымсақ қосыңыз.

Пиязы бар сиыр етін қиярға қосыңыз.

Кейін болгар бұрышы мен сірке суын қосыңыз.

Бәрін жақсы араластырып, дәмін татып көріңіз. Қажет болған жағдайда жеткіліксіз мөлшерде тұз, қант немесе сірке суын қосыңыз. Дайын тағам өткір-қышқыл-тәтті болуы тиіс.

5-10 минут талап етіңіз. Күнжұт пен жаңа піскен жасыл желек себіңіз. Дайын, беріңіз!