Болгар бұрышы және сиыр еті бар классикалық прага салаты

6 порция
50 мин

Жеңіл өткірлік пен пиканттылық үшін салатты майонезбен толтыруға болады. Мен туыстарымның кездесуіне үстелге прага салатын салат дайындадым. Салат тез тарады, әсіресе ер адамдарға ұнады.

Прага салатын болгар бұрышы мен сиыр еті бар классикалық салатты қалай жасау керек? Өнімдерді дайындаңыз. Салат дайындау үшін жас сиыр еті немесе бұзау еті жақсы болады. Жас малдың еті жұмсарып, тезірек дайындалады. Ойық немесе майқарағай келеді. Салатқа үлкен колорит беру үшін қызыл және сары түсті болгар бұрышын алуға болады.

Мен салат үшін бұзау етін алдым. Етті жуып, міндетті түрде қағаз орамалмен кептіріңіз, әйтпесе артық ылғал оны қуыруға жол бермейді - ол сөндіріледі. Етті кішкене кеспеағаштармен кесіңіз.

Пиязды тазалаңыз, жуыңыз және шағын текшелермен ұсақ кесіңіз. Пиязды кесу кезінде шырышты көздің тітіркенбеуі үшін пиязды және пышақты суық сумен жуыңыз. Бөлшектеу тақтасы жағымсыз пияз иісін, егер оны кесер алдында лимонның бір бөлігімен сүртсе, сіңірмейді.

Табаға өсімдік майын қыздырып, етті салыңыз. Оны күшті отпен қыздыру қабығына дейін қыздырыңыз, бұл ретте кесектерді барлық жағынан біркелкі қуыру үшін аударыңыз. Мұндай қуыру ет ішіндегі барлық шырындарды сақтауға мүмкіндік береді.

Етке кесілген пиязды салыңыз, араластырыңыз.

Етті дайындыққа дейін, 20-30 минут аралықта араластырып, орташа отта дайындауды жалғастырыңыз. Ет жақсы ысталған болуы керек. Дайын болғанға дейін 5-10 минут бұрын оны тұздап, қара балғын бұрыш қосып, араластырыңыз. Етті басқа дәмдеуіштермен және дәмдеуіштермен (мускатты жаңғақ, базилик) толықтыра аласыз. Өзіңіздің дәміңіз немесе бар болуыңыз бойынша таңдаңыз.

Болгар бұрышын жуыңыз, жеміс-жидек пен тұқымды алып тастаңыз. Жіңішке сабанмен кесіңіз.

Маринадталған қиярды да жіңішке сабанмен кесіңіз.

Алманы жуыңыз, былғарыдан және тұқымнан тазалаңыз, көкөністерге ұқсас кесіңіз. Алманы ыңғайлы ыдысқа салыңыз, ол қарайып кетпеуі үшін лимон шырынымен құйыңыз. Алма қышқыл-тәтті түрдегі Симиренконың дәмі салатқа өзіндік нотка береді.

Қуырылған сиыр етін, кесілген көкөністер мен алманы біріктіріңіз. Салатты майонезбен толтырып, араластырыңыз. Салатты тағамға немесе салатникке салыңыз, қалауыңыз бойынша кез келген жасыл желекпен безендіріп, үстелге беріңіз. Тәбетіңе қуаныш!

Егер барлық ингредиенттерді көлемі мен пішіні бірдей кесектермен (мысалы, текше) кесетін болса, салат әдемі және ұқыпты көрінеді.

Майонезді өздігінен дайындаған дұрыс. Дәмді әрі пайдалы болады. Мұнда үй майонезінің қызықты рецептілерін қараңыз. Сондай-ақ, май құю ретінде тек майонезді ғана емес, қаймақты немесе табиғи йогуртты да пайдалануға болады. Оларды жеке-жеке алуға немесе майонезбен кез келген мөлшерде өз дәміне араластыруға болады - бұл тағамның калориясын төмендетеді.

Кез келген майлар белгілі бір температураға жеткенге дейін ғана пайдалы болады - түтіндеу нүктесі, ол кезде май жанып, онда уытты заттар, оның ішінде канцерогендер пайда болады. Қыздыру температурасын қалай анықтап, қыздыруға арналған ең жақсы майды таңдау керек, ал қайсысын мүлдем пайдаланбаған дұрыс, мына жерден оқыңыз.