Тілді қарапайым салат

4 порция
30 мин

Тілді қалай пісіру керек? Алдын ала суық суда 30 минутқа жібітіңіз - ол жұмсақ әрі нәзік болады. Содан кейін суды, тілді кастрюльге салыңыз және таза су құйыңыз. Пісіруді ортаңғы отқа қойыңыз. Қайнаған соң көбікті алып, тіліңізді 15 минут пісіріңіз. Содан кейін суды ағызып, жаңа құйып, қайта қайнатып қойыңыз. Осымен сіз иістен құтыласыз. Тілдің мөлшеріне байланысты пісіру уақыты 2 сағаттан 4 сағатқа дейін. Пісіру кезінде дәмі бойынша тұз, дәмдеуіштер, көкөністер қосуға болады. Тілді оңай тазалау үшін пісіргеннен кейін оны салқын сумен толтырыңыз.

Тілді қарапайым салат қалай жасалады? Өнімдерді дайындаңыз. Тіліміз бен жұмыртқамыз қайнатылған болуы керек. Саңырауқұлақтарды түгелдей салатқа салуға болатын кішігірім өлшемді, тозақ тәрізді саңырауқұлақтар - олар дәмі жағынан анағұрлым жарқын және салатта әдемі көрінеді. Оларды дуршлагқа тастаңыз және маринадты ағызуға рұқсат етіңіз.

Тілді алдын ала қайнатып, салқындатыңыз. Былғарыны шешіңіз. Тілді сабанмен кесіңіз.

Ірімшікті кішігірім бөренелермен кесіңіз. Қатты немесе жартылай қатты ірімшік келеді, ең бастысы ол дәмді және сүт майларын алмастырусыз болуы керек.

Қиярды осындай кеспеағаштармен кесіңіз. Егер сізде корнишон болса, онда 3-4 дана көбірек алғаныңыз дұрыс.

Жұмыртқаларды қайнатыңыз, салқындатыңыз, тазалаңыз және текшелермен кесіңіз.

Салатникте тілді, тостағанды, ірімшікті, қиярды, жұмыртқаны және кептіргіштерді біріктіріңіз. Кептіргіштер сатып алынған, сондай-ақ өз бетінше жасалған қара бидай нанынан жасалған үйлерге де келеді.

Салатты майонезбен толтырыңыз. Майонезді де өзіңіз дайындай аласыз.

Бәрін де жақсы араластырып, бірден үстелге апарыңыз, әйтпесе кептіргіштер бүркіп, қылқырауын тоқтатуы мүмкін. Тәбетіңе қуаныш!

Егер барлық ингредиенттерді көлемі мен пішіні бірдей кесектермен (мысалы, текше) кесетін болса, салат әдемі және ұқыпты көрінеді.

Жұмыртқаны қалай пісіруге болады? Пісіру кезінде жұмыртқалар тесілмеуі үшін оларды салқын суға салып, аздаған отқа қайнатыңыз. Жұмыртқаны қайнатқаннан кейін 9 минут қайнатыңыз, содан кейін суық су құйып, салқындатыңыз. Қабық температурасының күрт өзгеруінен тазартылады.

Дүкендерде консервіленген саңырауқұлақтар көбінесе температуралық режимнің бұзылуымен (25 градустан жоғары, әсіресе жазда) сақталатынын ескеріңіз. Бұл ауыр уланулар мен ботулизмді тудыратын бактериялардың дамуына әкелуі мүмкін. Дұрыс сақтамаудың белгілері: кеуіп қалған банканың, бұлыңғыр маринадтың, банканың түбінен көтерілетін ауа көпіршіктерінің, көгерудің және жағымсыз иістің болуы болып табылады. Аталған белгілердің біреуі табылса, мұндай саңырауқұлақтарды мүлдем пайдаланбаған дұрыс. Егер консервіленген саңырауқұлақтардың дұрыс сақталғанына сенімді болсаңыз, онда оларды қуырмай-ақ пайдалануға болады. Белгілер болмаған жағдайда, бірақ сіз күмәнданасыз, өсімдік майындағы саңырауқұлақтарды алтын түске дейін қыздырыңыз.