Ақ қайың салаты тауық және қара ерітінді

6 порция
1 сағат

Ақ қайың салатын тауық пен қара өрік қалай жасалады? Тізім бойынша ингредиенттерді дайындаңыз. Алдын ала тұздалған суда тауық филесін дайын болғанға дейін қайнатыңыз (сорпа қайнаған сәттен бастап шамамен 15-25 минут пісіріңіз), оны суытыңыз және пышақпен ұсақ кесіңіз.

Салат үшін саңырауқұлақтарды кез келген шампиньондар немесе орманды, қуырылған, тұздалған немесе маринадталған, сізге көбірек ұнайды. Әр жағдайда, әрине, жаңа, қызықты дәм пайда болады. Егер қуырылған саңырауқұлақтарды қолдансаңыз, дәмнің қарама-қайшылығы үшін тұздалған қияр қосуға болады. Менің жүгерім тұздалған, сондықтан қияр қосқан жоқпын. Саңырауқұлақтарды пышақпен ұсақ кесіңіз.

Қара құйманы ағынды су астында жуыңыз, екі минутқа қайнаған су құйыңыз, ол оянып, жұмсақ болады. Суды ағызыңыз. Қара құйманы кішкентай текшелермен немесе жолақтармен кесіңіз. Салатты безендіру үшін бірнеше жолақ қалдырыңыз.

Картопты жуыңыз, мундирде қайнатыңыз (дайындықты шанышқымен тексере аласыз). Картопты салқындатыңыз, оны қаптамадан тазалаңыз және ортаңғы немесе ірі терекке сүртіңіз.

Пиязды жібектен тазалаңыз. Оны ұсақ текшемен кесіңіз. Салат пиязын қолдануға болады, ол қатты қайғысыз. Кәдімгі пиязды, егер ол ащы болып көрінетін болса, сірке суы арқылы дәнекерлеуге немесе кескеннен кейін қайнаған сумен құюға болады.

Тауық жұмыртқаларын қайнатыңыз (су қайнаған сәттен бастап шамамен 10 минут пісіріңіз). Тауық жұмыртқаларын суық суда суытыңыз, оларды қабығынан тазалаңыз. Ақуыздарды сарғыштардан бөліп, теректе жеке-жеке сүртіңіз.

Қабатталған салат жинауды бастаңыз. Аспаздық сақинаны пайдалана аласыз немесе салатты терең салатникке салыңыз. Бірінші қабатта қара құйманы қойыңыз, оны майонездің жұқа қабатымен майлаңыз. Одан әрі салатты мынадай дәйектілікпен жинаңыз: тауық филесі, саңырауқұлақ, қол пияз, сүртілген картоп. Әрбір қабатты майонезбен майлаңыз. Қалауыңыз бойынша қабаттар тізбегін өзгерте аласыз, оның дәмі өзгермейді.

Соңғылары тауық жұмыртқаларын ортасына сарғыш пен белоктан жасалған жиектерді салыңыз. Майонезбен, қара құймамен және жаңа піскен петрушкамен салаттың бетіне қайың салыңыз. Салатты тоңазытқышта сіңіріп, үстелге салыңыз. Тәбетіңе қуаныш!