Келін салаты

12 порция
1 сағат 45 мин

Салат дайындауға арналған өнімдер. Картоп, қызылша, сәбізді дайын болғанша қайнатамыз, салқындатамыз. Жасылдарды жинаймыз, жуамыз, құрғатамыз. Майшабақты сүйектен өте мұқият тазалаймыз немесе дүкеннен сатып алынған майшабақтың дайындалған филесін пайдаланамыз.

Құймақ дайындауға арналған өнімдер. Ұнды елейміз. Уақытты үнемдеу үшін салат үшін көкөністер пісірілгенше құймақтарды дайындауға болады.

Құймаққа сұйық қамыр дайындаймыз. Жұмыртқаны соғамыз, сүт құйамыз (1 стақан сүт алуға болады, ал 0, 5 ст. сүт пен 0, 5 ст. суды араластыруға болады), күнбағыс майын, тұз бен ұнды себеміз, ұсақ болмайтындай етіп мұқият араластырамыз.

Табаға құймақ пісіріп, салқындатамыз. Менде 4 үлкен құйма бар.

Жеке сыйымдылықтарда ірі торкада тазартылған картоп, сәбізді сүртеміз, ұсақ текшелермен қиярды кесеміз.

Тағамның үстіне симметриялы түрде салат табақтары мен петрушка жасылдарын саламыз. Ұсақ кесектермен кесілген майшабақты жасылдың үстіне қойып, осы қабатты майонезбен майлаймыз.

Үстіне қияр қабатын саламыз.

Содан кейін картоп қабаты + майонез, сәбіз қабаты + майонез деп саламыз.

Құймақ толтырмас бұрын гүлдің қанша гүлі ақ, қанша гүлі бордалы болатынын анықтаймыз. Мен гүлдердің 1/4 бөлігі ақ түсті, қалғандары - бордалы болады деп шештім. Қаптаманы дайындаймыз: қатты ірімшік, қызылша, сарымсақты ұсақтаймыз. Қызылшадан басқа барлық көрсетілген ингредиенттерді біртектілікке дейін араластырамыз. Ақ раушан гүлдерге арналған толтырудың 1/4 бөлігін бөлек саламыз. Қалған ішіне қызылшаны араластырып, біртектілікке дейін араластырамыз.

Әрбір құймақты толтырып майлаймыз. Оны рулетке ораймыз және 2 см тіліктерге кесеміз.

Егер толтыру қалса, салаттың үстіне саламыз.

Үстіне құймақшалар саламыз - гүлдер, олардың жапырақтарын аздап жайып саламыз, салат-букетті укроптың немесе жасыл пияздың жасыл желегімен безендіреміз. Мен ақ қызғылт түсті бутондарға қызыл қарақат жидегін қостым. Бәрі де, Келін салаты дайын!