Патша шұбары қызыл балық салаты

6 порция
2 сағат

Көрсетілген өнімдерді салат үшін дайындаңыз. Картоп, сәбіз және жұмыртқаны алдын ала қайнатып салқындатыңыз. Картопты орташа көлемде алу керек, ал сәбізді (мөлшерін) өз талғамыңызға қарай таңдаңыз - салатта сезілуін кім жақсы көреді. Крабты таяқшалар мен креветкалар (қайнатылған), егер мұздатылған болса, онда оларды үстелде бөлме температурасында қалдырып, еріту керек. Мен салатты пиязды аламын, оны жасыл пиязға немесе қол пиязға ауыстыруға болады.

Салатты жалпы салатникте, ажыратқыш пішінді әдемі тағамда немесе қызмет көрсететін сақинасы бар порциялық ыдыста дайындауға болады. Қайнатылған картопты қаптамадан тазалаңыз және ірі торкада сүртіңіз. Салаттың бірінші қабатында қайнатылған картопты қойып, оны аздап сүртіңіз. Қабатты майонезбен жуыңыз немесе майонез торын жасаңыз.

Салат үшін әлсіз тұздалған балықты таңдаңыз, сем, форель, горбуша келеді. Таңдалған балықты қаптамадан алып, теріден және қалған сүйектерден тазалаңыз. Балықты кішкентай текшелермен кесіңіз. Картоптың үстіне кесілген балықты екінші қабатпен салыңыз. Жоғарыдан бірден кесілген пиязды - жасыл немесе салатты себіңіз. Қандай пияз таңдалса да, қатпарлы салатта ол сіңіп, жанбайды. Бұл қабатты майонез мөлшерімен жуыңыз.

Қайнатылған және салқындатылған жұмыртқаларды қабығынан тазартып, ақуыздар мен сарыларға бөліңіз. Ақуыздарды әзірге бір жаққа қалдырыңыз. Сарғыштарды ұсақ немесе ортаңғы тёркада сүртіп, салатқа келесі қабатпен салыңыз. Сарымсақ көп болмағандықтан, оларды майонезбен сүртуге болады, ал қалауынша майонезбен сүртпеуге болады.

Мұздатылған жеңіл таяқшаларды орамадан алып, таспаларды алып тастап, ұсақ-түйек кесіңіз. Кесілген крабты таяқшаларды келесі қабатпен қойыңыз және майонезбен жағыңыз.

Қайнатылған және салқындатылған сәбізді теріден тазартып, ортаңғы тёркада сүртіңіз. Сәбізді крабты таяқшалардан кейінгі қабатпен салыңыз. Сәбізі бар қабатты майонезі аз жуыңыз.

Креветкалар әдетте қайнатылған күйінде сатылады. Оларды ерітіп, тазалау жеткілікті. Бірақ оларды қайнаған суға бір-екі минутқа түсіруге болады. Дайын креветкаларды панцирден, құйрықтан және ішкі қабаттарынан тазалау қажет. Салатты әшекейлеу үшін бірнеше креветка қалдырыңыз. Тазартылған креветкаларды кесіңіз және салатқа келесі қабатпен салып, майонезбен жуыңыз.

Жұмыртқаның қалдырылған ақуыздарын ұсақ торкада сүртіп, соңғы қабатын салатқа салыңыз. Қатпарды майонезбен майлап емес, майонезбен сүртілген ақуыздарды араластырып, соңғы қабатпен салуға болады. Дайын салатты тоңазытқышқа бірнеше сағатқа, кем дегенде екі сағатқа жинау керек. Осы уақыт ішінде қабаттар өзара сіңіп, салат тек дәмді болады.

Үстелге салат берер алдында оны өз дәміңізбен безендіруге болады. Кейінге қалдырылған креветкаларды салатқа салу керек. Сондай-ақ салатты әшекейлеу үшін қызыл уылдырықты пайдалануға болады.