Тауығы бар классикалық цезарь салаты

4 порция
30 мин

Салат Цезарь тауықпен классикалық қалай жасайды? Салат дайындауға арналған өнімдерді дайындаңыз.

Батонды кішігірім текшелерге бөліңіз.

Табаға аздап өсімдік майын құйып, тазартылған және езілген сарымсақтың тісін қойыңыз. Кесілген нанды салыңыз, араластырыңыз. Шеміршектерді ең кішкентай отта қылқыраған күйге дейін қыздырыңыз. Оларды мезгіл-мезгіл араластыру қажет. Егер сарымсақ өртене бастаса, оны алып тастаңыз. Сондықтан оны қатты ұсақтаудың қажеті жоқ.

Тауық филесін өлшемі бірдей шағын медальондарға кесіңіз. Оларды тұздап, тігіңіз.

Өсімдік майы аз табада екі жағынан қызғылт қабыққа дейін сүрлемді қыздырыңыз. Дайын филені табадан алып, салқындатыңыз.

Соус дайындауға арналған өнімдерді дайындаңыз. Болашақ соустың дәмі оған таңдалған ингредиенттерге тікелей байланысты екенін ескеріңіз. Қыша таңдаңыз, бірақ басқа құрамдас бөліктердің дәмін қағып кетпеуі керек. Ірімшік пен май сапалы, дәмді болуы тиіс. Жұмыртқаны жаңа таңдаңыз.

Жұмыртқаны стақанға салып, тік қайнаған су құйыңыз. Оны осы күйінде бір-екі минут ұстаңыз. Осылайша ол дәнекерленбейді, бірақ жақсы дезинфекцияланады.

Дайындалған жұмыртқаны, қыша, қант, тұз, май және ұсақталған сарымсақты соғыңыз.

Қысқа импульстік қозғалыстармен барлық ингредиенттерді соус күйіне дейін соғыңыз. Ол онша қалың емес, бірақ судан әлдеқайда қалың болады.

Суыған филені кішігірім бөліктерге бөліңіз.

Тарелканың түбіне салат жапырақтарын жұлып тастаңыз. Салатты соуспен толтырыңыз.

Тауықтың кесектерін және кесілген қызанақтарды жайыңыз.

Үстіне кептіргіштерді қойыңыз. Ерітілген пармезанмен себіңіз.

Соңында салатты тағы да соспен толтырыңыз. Шеміршектерді бұрап үлгермейтіндей етіп бірден беріңіз.