Классикалық креветкалы цезарь салаты

2 порция
20 мин

Креветкалары бар классикалық цезарь салатын салатты қалай жасау керек? Бірінші кезекте тізім бойынша барлық қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Салат үшін креветкаларды жолбарыс немесе корольдік, бірақ кәдімгілермен де дәмді болуы керек. Салаттың қандай парақтарын пайдаланған дұрыс? Классикалық рецептіде Романо қолданады, Латук, Эндвий, Айсберг немесе Пекин қырыққабатын алуға болады. Қызанақ, лимон және жапырақтарды таза суда шайып, салфеткамен кептіріңіз.

Креветкаларды мұздатқыш камерадан алып, бөлме температурасында ерітіңіз. Тез еріту үшін креветкаларға салқын су құюға болады. Моллюскілерден панцири мен бастарды алып тастаңыз, құйрықтарын қалдыруға болады, немесе сіздің қалауыңызға қарай алып тастауға болады.

Бұдан әрі креветкаларды термиялық өңдеудің екі тәсілі бар. Оларды дайын болғанша қайнаған суда қайнатуға немесе тамақтандыруға және табада қуыруға болады. Мен көбінесе екінші әдіспен дайындаймын, өйткені салаттың дәмі, менің ойымша, қанық болып шығады. Сонымен, терең шағын табақшаға креветкалар жіберіп, 1ст. л. қосыңыз. лимон шырыны, 2 ст. л. өсімдік немесе зәйтүн майы және тұздың қылтаны. Егер сізде вустерлік соус болса, онда оны да қосыңыз. 10 минутқа қалдырыңыз.

Креветкаларды бір жағынан бір-екі минут ыстық табада қуырыңыз.

Екіншісімен де сонша.

Ақ наннан (батонды пайдалануға болады) қабықты кесіңіз. Нанды көлемі 1-2 см шағын текшемен кесіңіз, Аз мөлшерде зәйтүн немесе өсімдік майын қуырыңыз. Қалаған жағдайда аздап сарымсақ қосуға болады, осылайша кептіргіштер хош иісті болады.

Кептіргіштерді тамаққа салып, алдын ала қыздырылған духовкаға 5-10 минутқа кептіріңіз.

Жұмыртқаны суық сумен толтырып, плитаға қойыңыз. Жалынды қайнатқаннан кейін аздап азайтып, жұмыртқаны бір минут пісіріңіз. Олар сығымдалып шығуы керек. Бізге жанармай құю үшін тек сарғыш керек.

Соусты дайындаңыз. Бұл үшін блендердің табағына екі сары, қыша, 2 ст. л. орналастырыңыз. лимон шырыны, бальзамикалық сірке суы, 4 ст. л. зәйтүн немесе өсімдік майы, сарымсақ, тұз, қант және қара балғын бұрыш.

Бәрін біртекті салмаққа дейін соғыңыз.

Салат жинау керек. Парақтарды ерікті түрде қолмен жыртыңыз, жазық табаққа бірінші қабатпен жіберіңіз.

Одан кейін черри қызанағы мен сухариктер кезегі жүреді. Қызанақты екіге немесе ширектеп кесуге болады.

Креветканың келесі қабатымен орналастырыңыз.

Салатты соуспен біркелкі құйыңыз.

Сондай-ақ, ұсақ торкөзге сүртілген ірімшікті қосыңыз.

Жоғарыдан қалауыңыз бойынша кептіргіштерді себіңіз және жасыл желекпен безендіріңіз. Цезарь дайын, бірден беріңіз!

Салатты сәл араластырыңыз да, тамаша дәміңізді татыңыз!