Әлемнің асханалары Тағамның калориясы Аспаздық кітаптар

Ірімшік, қызанақ, тауық және кептірілген цезарь салаты

Пісіру рецептері / Үздік таңдаулар / Салаттар

2 порция
30 мин

Жарқын, бояулы, сондай-ақ дәмді және хош иісті болып шығады. Сізге және қонақтарыңызға тәбет тілеймін!

Тауық емшектері - 200 г. Зәйтүн майы - 1 ш.а., Құрғақ дәмдеуіштер - 0.25 ш.а., Құрқұм - 0.1 ш.а., Тұз - дәмі бойынша ақ нан - 100 гр. Құрғақ дәмдеуіштер - 0.5 ш.а., Тұз - дәмі бойынша - 1 шайн.л., Жұмыртқа - 1 дана, Тұз - 1 шайн.л., Дайын қыша - 1 шайн.л., Зәйтүн майы - 3.5 үстел, Лимон шырыны - 1.5 үстел, сарымсақ - 1 тіс, Тұз - дәмі бойынша, Пекин қытай қырыққабаты - 200 гр. Черри қызанағы - 150 гр. Пармезан - 50 гр.

Цезарь салатын қызанақ, тауық және кептірілген салатты қалай жасауға болады? Барлық өнімдерді тізім бойынша дайындаңыз. Көкөністерді, жұмыртқаларды, лимонды жуыңыз. Және оларды салфеткалармен кептіріңіз. Тауық филесін пленкалардан тазалаңыз, жуыңыз және кептіріңіз. Пармезанды қажет болған жағдайда кез келген басқа қатты ірімшікпен ауыстыруға болады. Қызанақты ұсақ алыңыз, бірақ черри жақсы.

Тауық жұмыртқаларын қайнатыңыз. Мен кез келген жағдайға пісірдім 2. Жұмыртқаны шөмішке суық су құйып, тұз қосыңыз, қақпақпен жабыңыз және шөмішті отқа қойыңыз. Су қайнап жатқанда, 9 минутты анықтаңыз. Қайнаған судан кейін жұмыртқаларды қабығынан оңай тазарту үшін салқын сумен құйыңыз. Жұмыртқаны тазалаңыз. Бізге ақуыз керек емес, ал пісірілген сарыны біз соус үшін аламыз.

Тауықты тұзсыз құрғақ дәмдеуіштермен сүртіңіз. Тауықты зәйтүн майымен шайыңыз. Майсыз табаны плитада қатты қыздырыңыз. Тауық филесін құрғақ табаға салып, бір жағынан 2-3 минут қуырыңыз. Содан кейін басқа жақтан тағы 2-3 минут қыздырыңыз. Уақыт шамамен көрсетілген. Ет ұнтақталып, ішіндегі шикі емес, шырынды болып қалуы тиіс.

Қуырылған тауық филесін салфеткаға салқындатып, тұздаңыз. Ет өте шырынды, мұндай қуыру тәсілімен салмағын жоғалтпайды. Ең бастысы, ол майсыз.

Кептіргіштерге арналған нанды жаңа піскен немесе кешегі нанды ала аласыз. Маған жаңа піскен нәрсе көбірек ұнайды. Сондай-ақ, өзіңіздің дәміңізге қарай дүкен кептіргіштерін ала аласыз.

Нанды текшемен кесіңіз, оларды сәл ғана өсімдік майымен шашып, дәмдеуіштермен себіңіз және араластырыңыз. Кептіргіштерді ыстық табаға салып, 3-5 минут араластырып қуырыңыз. Кептіргіштердің кептірілуін және сәл жылтыр қабықпен жабылуын қадағалаңыз.

Суытылған қуырылған тауықты ұқыпты әрі әдемі етіп - текшелермен, тілімшелермен немесе сабанмен кесіңіз.

Бір ыдысқа қыша, зәйтүн майы, лимон шырыны, тұз, ұсақталған сарымсақ үшін барлық ингредиенттерді салыңыз. Пісірілген сарыны қосыңыз.

Соусты араластырыңыз. Ол көз алдында қалың. Егер сары тым тығыз болса, оны шанышқымен немесе қасықпен ажыратыңыз. Мұндай соус әдемі және хош иісті болады, кез келген ет, гратен немесе басқа салаттарға сәйкес келеді.

Салат жинай бастаймыз. Салат жапырақтарын қолмен жұлып, тағамға немесе салатникке бірінші қабатпен салыңыз.

Жоғарғы жағында ұсақ немесе орта теректе қатты ірімшік.

Бәрін соуспен толтырып, кептіргіштерді қосыңыз.

Қызанақты кесіңіз. Менде - дөңгелекпен, сіз екіге, ширек немесе текшемен тілімдей аласыз. Қызанақты салатқа шеңбер бойынша салыңыз. Ортаға тауық филесінің кесектерін салып, тағы да аздап соус құйыңыз. Егер соус қалың болса, оны маймен араластырыңыз. Қызанақ, тауық және кептірілген Цезарь салаты дайын, ол үшін белгілі мейрамхананың шеф-аспазшысы болуға міндетті емес!

Егер сіз дәмдеуіштердің дайын қоспаларын пайдаланатын болсаңыз, орамадағы құрамды міндетті түрде оқыңыз. Мұндай қоспаларда тұз жиі болады, мұны ескеріңіз, әйтпесе тағамды қайта толтыру қаупі туады.