Сиыр еті бар классикалық чафан салаты

6 порция
40 мин

Сиыр еті бар классикалық чафан салатын қалай дайындауға болады? Сиыр етін жіңішке сабанмен кесіңіз. Алдын ала мұздатқышта жаңа піскен етті жарты сағат бойы ұстап тұруға болады, ол аздап қатып қалып, оны қиюды жеңілдетеді.

Табаға 50 мл өсімдік майын құйып, оны жақсы жылытыңыз. Етті бір қабатпен қойыңыз және оны бір жағынан 5-7 минут, екінші жағынан соншалықты жылтыр және жылтыр қабыққа дейін қуырыңыз. От орташадан артық. Дәміне қарай тұздаңыз.

Пиязды тазалаңыз және жіңішке жартылай сақиналармен кесіңіз. Оны шағын ыдысқа салып, ыдыстың шетіне дейін ыстық сумен толтырып, сірке суын қосыңыз. Маринадты 30 минутқа қалдырыңыз. Сөйтіп пияз жанбайды.

Қырыққабатты мүмкіндігінше жіңішке кесіңіз. Қызылша мен сәбізді корей сәбізіне арналған теректе жеке-жеке тазалаңыз және кесіңіз. Көрсетілген салмаққа менің бір орташа қызылша, бір орта сәбіз және 1/4 жас қырыққабат шанышқысы шықты.

Картоптың көрсетілген салмағына үш орташа түйнек шықты. Картопты тазалаңыз, жуыңыз және жіңішке сабанмен кесіңіз - картопқа қарағанда жіңішке. Крахмалды шаю үшін қайнаған сумен қайта жуыңыз, қақпаққа тастаңыз және кептіру үшін бөлшектеу тақтайшасына жайыңыз.

Табада өсімдік тазартылған майын (100 мл) қыздырыңыз және картопты қатты отта 3 минуттан аспайтын пісіріңіз - май картопты жабуға дерлік тиіс. Жылу өңдеуінің соңында ол алтын түстес қақпақпен ашық болып қалуы тиіс. Дайын картопты дуршлагқа тастаңыз немесе оны майдан бөлу үшін шумен шығарыңыз. Картоп жартылай ұнтақ болып шығады.

Петрушканы жуып, кесіңіз.

Енді салатты жинаңыз. Барлық құрамдас бөліктерді төбешікпен орналастырыңыз. Үлкен тағамды алыңыз, ортасына етті қойыңыз, еттің айналасына қызылша, қырыққабат, сәбіз және картоп сияқты көкөністерді қойыңыз, дәйектілікті қайталаймыз және қызылшаның сәбіз қызылшасына қарама-қарсы болуын қадағалаймыз. Секциялардың арасына жасыл желек себіңіз. Пиязды ет айналасындағы көкөністердің үстіне қойыңыз. Үстіне салатты тұз бен бұрыш қоспасымен себіңіз.

Салатқа қаймақ, майонез және сарымсақтан жасалған қоспаны бөлек беріңіз, оны ұсақталған укроппен себуге болады.