Тауық салаты

8 порция
1 сағат

Бұл салаттың рецептурасында нұсқалар болуы мүмкін: біреулер оған қайнатылған картоп немесе маринадталған қияр, біреулер - жүгері немесе жасыл бұршақ, тіпті қара бидай қосады.

Қиялдағы салатты тауықпен қалай жасау керек? Өнімдерді дайындаңыз. Тауық филесін алдын ала қайнатыңыз және салқындатыңыз, сондай-ақ жұмыртқаны да - оларды қабығынан тазалаңыз. Саңырауқұлақтарды кез келген адам ала алады. Менің шампиньондарым бар, бірақ сондай-ақ ілгіштер немесе ормандар да келеді. Ірімшікті ең алдымен дәмді, табиғи, сүт майларын алмастырусыз алыңыз. Майонез дайын болғандарды алуыңызға немесе оны өзіңіз дайындауыңызға болады.

Пиязды тазалап, жартылай сақиналармен кесіңіз.

Саңырауқұлақтарды балшықтан тазалаңыз, жуыңыз және кептіріңіз. Оларды еркін пішіндегі ірі кесектермен кесіңіз. Орман саңырауқұлақтарын алдын ала қайнатып, суытыңыз.

Құрғақ, алдын ала қыздырылған табаға саңырауқұлақтарды салыңыз және оларды артық су буланғанға дейін аздаған отпен қуырыңыз. Саңырауқұлақтарды қандай да бір сыйымдылыққа ауыстырыңыз.

Содан кейін осы табада өсімдік майын ортаңғы отпен қыздырыңыз, содан кейін пиязды мөлдірлікке дейін қыздырыңыз.

Пиязға құрғақ саңырауқұлақтарды қосыңыз және оларды орта отта бірге қуырып, мезгіл-мезгіл араластырып, шамамен 10 минут қыздырыңыз. Соңында саңырауқұлақтарды дәміне қарай тұздаңыз. Дайын саңырауқұлақтарды да табадан алып тастаңыз, сөйтіп олар тез суытылады.

Жұмыртқаны қайнатыңыз. Жұмыртқаны қалай пісіруге болады? Пісіру кезінде жұмыртқалар тесілмеуі үшін оларды салқын суға салып, аздаған отқа қайнатыңыз. Жұмыртқаны қайнатқаннан кейін 9 минут қайнатыңыз, содан кейін суық су құйып, салқындатыңыз. Қабық температурасының күрт өзгеруінен тазартылады. Жұмыртқаны суытып тазалаңыз. Пияз салынған саңырауқұлақтар суып жатқанда, ірі торкада жұмыртқа мен ірімшік сүртіледі.

Тауық филесін қайнатыңыз. Тауық емшегін қалай пісіруге болады? Кастрюльдегі суды қайнатуға жеткізіңіз, оған етті түсіріңіз. Тұз қосыңыз. Тауықты аз отта әлсіз қайнаған кезде 30 минут пісіріңіз. Орташа текшелермен тоңазытылған тауық филесін кесіңіз.

Енді салаттың барлық құрамдас бөліктерін бірігіп араластыра аласыз немесе оны қабаттармен орналастыра аласыз: филенің жартысы - майонез - жұмыртқаның жартысы - майонез - ірімшіктің жартысы - барлық саңырауқұлақтар - майонез. Одан кейін қалған өнімдерді, филе - майонез - жұмыртқа - майонезді орналастыра отырып, қабаттарды қайталаңыз. Салаттың үстіне қалған ірімшікпен мұқият себіңіз.

Салатты бұтақшалармен және жұмыртқа ақуызынан кесілген гүлдермен безендіріңіз (жүрекшені мен үшкір ірімшіктен жасадым). Әрине, сіз оны өз талғамыңызбен безендіруге немесе мүлдем безендірмеуге болады. Салатты тоңазытқышқа бірнеше сағатқа жинаңыз, ол жақсы сіңуі үшін. Содан кейін үстелге жіберіңіз. Тәбетіңе қуаныш!

Салаттарды тек толық салқындатылған өнімдерден дайындаңыз. Жылы дайындалған салат тез бұзылуы мүмкін.

Дақтарсыз, зақымданусыз, шірік иісінсіз орташа өлшемді, қар-ақ түсті жаңа шампиньондарды сатып алыңыз. Олар тайғанақ болмауы керек. Саңырауқұлақтарды топырақтан жылы немесе суық су ағынының астында мұқият жуыңыз. Егер бар болса, бүлінген орындарды кесіңіз. Көлемі 2 см дейінгі шағын саңырауқұлақтарды тазалау міндетті емес, оларды жақсы жууға жеткілікті. Ірі шампиньондарды пленкалардан тазалау ұсынылады.

Майонезді өздігінен дайындаған дұрыс. Дәмді әрі пайдалы болады. Мұнда үй майонезінің қызықты рецептілерін қараңыз. Сондай-ақ, май құю ретінде тек майонезді ғана емес, қаймақты немесе табиғи йогуртты да пайдалануға болады. Оларды жеке-жеке алуға немесе майонезбен кез келген мөлшерде өз дәміне араластыруға болады - бұл тағамның калориясын төмендетеді.