Граф салаты

8 порция
3 сағат

Граф салатын қалай жасайды? Барлық қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Жұмыртқа, қызылша, картоп алдын ала қайнатыңыз. Тауықты да лавр табағы бар тұздалған суда алдын ала қайнатыңыз. Қызыл пияздың орнына қарапайым пиязды пайдалануға болады. Бұршақты жақсы сапалы таңдаңыз, ол жұмсақ және құрғақтан қалпына келтірілмеген болуы тиіс. Қара құйманы суға жібітпеу үшін жұмсақ таңдау қажет.

Қызыл пияздың үлкен басын ұсақ кесіңіз және 100 мл сірке суы 9% және 100 мл су құйыңыз. Пиязды маринадқа қалдырыңыз.

Тауық етін сүйектен бөліп, ұсақ-түйек кесіңіз немесе талшықтарға бөліңіз. Салат жинауға арналған сервирлеу сақинасын немесе диаметрі 20 см тортқа арналған ажыратқыш сақинаны алыңыз және оған бірінші қабатпен кесілген қақпақты қойыңыз. Үстіне аз мөлшерде балғын қара бұрыш себіңіз.

Сұйықтықты пияздан ағызыңыз. Маринадталған пиязды тең үш бөлікке бөліңіз. Пияздың бір бөлігін кесілген тауық етіне бөліңіз.

Пияздың қабатын майонезбен шайып, сәл қасықпен салатты пішін (шығыршық) қабырғаларының жанына үтіктеңіз, салат алынғаннан кейін оның әдемі таза көрінуі үшін.

Келесі қабатта ірі терекке сүртілген картопты салыңыз. Тұздаңыз да, дәміне қарай бүктеңіз.

Картоптың үстіне маринадталған пияздың екінші бөлігін салыңыз.

Майонезбен араластырыңыз.

Одан әрі ірі терекке тартылған пісірілген қызылшаны салыңыз.

Қызылша қабатына маринадталған пияздың қалған бөлігін салыңыз.

Пияз қабатын майонезбен араластырыңыз.

Келесі қабатта жасыл бұршақ салыңыз.

Қара өрік пен грек жаңғағының ядросын ұсақ кесіңіз.

Жаңғақ пен қараны араластырып, жасыл бұршақ қабатына салыңыз.

Майонезбен қатты араластырыңыз.

Жұмыртқаға пісірілген жұмыртқаларды ақуыздар мен сарғалдақтарға бөліңіз. Белоктарды ірі терекке сүртіңіз және оларды майонезбен аздап майлап салаттың жаңа қабатымен салыңыз.

Соңғы қабатпен ұсақ терекке кесілген сарыны үлестіріңіз.

Салатты тоңазытқышқа кемінде бір сағат сіңіріңіз (ал түнге жақсы), содан кейін жинауға арналған сақинаны мұқият шешіңіз.

Салатты өзіңіздің дәміңізге бояңыз. Мен масаққа кесілген маймен, грек жаңғағының жартысымен және жасыл бұршақпен безендірдім. Тәбетіңе қуаныш!