Харбинский салаты қытайша фунчозасы және жұмыртқасы бар

8 порция
30 мин

«Харбинский» салаты қытайлық фунчозамен тез әрі оңай дайындалады. Сонымен, барлық қажетті өнімдерді дайында.
1. Дайындаудың бірінші кезеңі көкөністерді дайындауды білдіреді. Қияр, сәбіз, қажетті қырыққабатты жуып, кептіріп, жіңішке сабанмен кесу керек. Жаңа піскен сәбіз бен қиярды корей сәбізіне арналған теректе сүртуге болады. Содан кейін дайындалған көкөністер маринадқа (салат үшін жанармай құюға) жіберіледі. Маринад дайындау (жанармай құю) үшін күнжут майын, соя соусын, қоңыр қант пен лимон шырынын араластырыңыз. Күнжүт майы болмаған жағдайда, иіссіз кәдімгі күнбағысты алуға болады, ал қоңыр қант балға ауыстыруға болады. Лимон шырынының орнына күріш сіркесін немесе кәдімгі 6% қолдануға болады, бірақ енді онша дәмді болмайды. Қалауыңыз бойынша жанармай құюға тағы да балғын кориандр.

4. Енді күріш «шыны» erişтасын, фунчозаны дайындаңыз. Оны пісірудің қажеті жоқ. Оны тік қайнаған сумен қайнатып, қақпақтың астында бес минутқа қалдыру жеткілікті. Содан кейін фунчозаны суық ағынды су астында жуыңыз және оны барлық су шыны болуы үшін доңғалаққа тастаңыз. Осы уақытта жұмыртқа құймақтарын дайындаңыз. Ол үшін екі жұмыртқаны біртектілікке дейін гүл шоғымен соғыңыз. Қоспаны тұздаңыз. Ыстық құрғақ табада екі блинка қыздырыңыз. Оларды екі жағынан қуырыңыз. Құймақтарды салқындатып, рулетке бұраңыз және лапшой.

6. Терең салатникте маринадталған көкөністерді, erişтаны және жұмыртқа құймақтарын араластырыңыз. Дайын фунчозаны тым ұзын болса, алдын ала 2-3 бөліктерге кесуге болады.

7. Күнжутты құрғақ табада алтын түске дейін қуырыңыз. Күнжут өзінің хош иісін осылай ашып, дәмін татады. Дайын салатты табаққа салып, күйдірілген күнжутпен себіп, үстелге қойыңыз. Жапон, корей асханаларында да фунчозасы бар салаттар бар. Оны дайындау кез келген қожайынға қолдан келеді. Тәбетіңе қуаныш!