Сәбіз бен бұрыш баклажанынан жасалған салат

4 порция
15 мин

Сәбіз салынған баклажаннан салат дайындау үшін қарапайым азық-түлік жиынтығы қажет: баклажан, болгар бұрышы, сәбіз, қызанақ, сарымсақ және көк шөп. Баклажан мен бұрышты жуыңыз.

Көк түстi шағын кеспеағаштармен кесуге болады, қалауынша алдымен кружоктармен кесуге болады, содан кейiн әрбiр кружоктарды екiге кесуге болады. Баклажанды тұзды суға жіберу, бұл ащыдан арылуға мүмкіндік береді және одан әрі қуыру процесінде баклажанды аз май сіңіреді.

Болгар бұрышының жеміс-жидегі мен тұқымын алып тастап, жемісін екіге бөледі. Сарымсақ пен сәбізді тазалау және ағынды су астында тұщылау. Көк пен қызанақты да жуу керек.

Сәбізді корей сәбізіне арналған тёркада сүртуге болады, кәдімгі ірі кесінділерді пайдалануға болады.

Сарымсақты онша ұсақ кесуге болмайды, осылайша дәмді болады. Сарымсақты сәбізге жіберу.

Табада 7 ас қасық өсімдік майын қыздыру керек. Сәбіз бен сарымсақты қайнаған майға құю, тұз, қант және сірке суы қосу.

Болгар бұрышын ірі торкаға салып, сәбізге қосу керек.

Сондай-ақ, қызанақты ірі торкада сүрту керек, қабығын лақтыру керек. Қызанақты бұрышы бар сәбізге жіберу.

Баклажандардан суды ағызып, қолмен артық сұйықтықтан сығу және қызған өсімдік майында дайын болғанша қуыру. Баклажандар алтын түстес болғанша дайындау керек. Өсімдік майының артық болуынан құтылу үшін көк сүлгілерді қағазға салу.

Көгалды ұсақ кесіп, салатқа жіберу керек, оған қуырылған баклажан қосу керек.

Салатты мұқият араластырып, тоңазытқышқа кемінде бір сағатқа жіберу керек. Түн бойы салқын жерде салат ұстауға мүмкіндік беру керемет болады.