Пияз және саңырауқұлақ салынған тауық асқазанынан жасалған салат

6 порция
30 мин

Пияз салынған тауық асқазанынан салат қалай жасалады? Өнімдерді дайындаңыз. Тауық асқазандарын алдын ала қайнатыңыз. Мұны рецептінің соңында қалай сипаттау керек.

Пиязды тазалап, ұсақ текшемен кесіңіз. Пияз шырыны көздің шырышын қатты тітіркендірмеуі үшін пышақтар мен пиязды суық сумен жуу керек. Шампиньондарды топырақтан жуыңыз. Жақсы кептіріңіз, әйтпесе саңырауқұлақтар сулы болады. Шампиньондарды тазалау керек пе? Ұсақ саңырауқұлақтарды жақсылап жуып, үлкендерін қалпақтардан алып тазартқан дұрыс. Сондай-ақ аяққа қараңғы кесінділерді кесіңіз. Саңырауқұлақтарды кішігірім бөліктермен кесіңіз.

Табаға түтін температурасы жоғары өсімдік майын құйып, жақсы қыздырыңыз. Пиязды мөлдірлікке дейін араластырып қуырып, шампиньондарды қосыңыз, саңырауқұлақтардың толық дайын болуына дейін тұздаңыз, бүктеңіз және қыздырыңыз (сұйықтық буланғанша шамамен 5-7 минут).

Қайнатылған тауық қарыншаларын кішкене бөліктерге кесіңіз. Егер барлық ингредиенттерді көлемі мен пішіні бірдей кесектермен (мысалы, текше) кесетін болса, салат әдемі және ұқыпты көрінеді.

Жұмыртқаны қайнатыңыз. Жұмыртқаны қалай пісіруге болады? Пісіру кезінде жұмыртқалар тесілмеуі үшін оларды салқын суға салып, аздаған отқа қайнатыңыз. Жұмыртқаны қайнатқаннан кейін 9 минут қайнатыңыз, содан кейін суық су құйып, салқындатыңыз. Қабық температурасының күрт өзгеруінен тазартылады. Жұмыртқаларды тазалап, кішкентай текшелермен кесіңіз.

Тұздалған қиярды да текшемен кесіңіз.

Тиісті мөлшердегі салатникте барлық дайындалған ингредиенттерді - жұмыртқаны, шампиньондармен пиязды, тауық асқазанын, қиярды араластырыңыз. Майонезбен толтырыңыз, тұздаңыз, дәміне қарай қайраңыз және араластырыңыз.

Жалпақ тәрелкеге аспаздық сақина орнатыңыз. Салатты салып, қасықпен сүртіңіз. Сақинаны мұқият алып тастаңыз. Салатты жоғарғы жағында жаңа піскен укроптың бұтақшасымен немесе күңгірт петрушканың жапырақтарымен бояңыз. Тауық асқазанынан жасалған салат дайын! Үстелге беруге болады. Тәбетіңе қуаныш!