Қайнатылған кеуде салаты, маринадталған қияр және қатты

6 порция
20 мин

Қайнатылған кеуде салатын маринадталған қияр мен қатты ірімшік қалай жасалады? Өнімдерді дайындаңыз. Филе мен жұмыртқаны алдын ала қайнатыңыз, олар толығымен суытылуы тиіс. Жылы ингредиенттерден дайындалған салаттар тез бүлінуі мүмкін. Маринадталған қиярдың орнына жаңа піскен қиярды пайдалануға болады. Қатты ірімшікті балқытылған ірімшікке ауыстыруға болады.

Тауық филесін қалай қайнатуға болады? Оны жуыңыз, пленкалардан және артық майдан тазалаңыз. Кастрюлькаға шамамен 1, 5 литр су құйыңыз. Қайнаған кезде тұздаңыз (шамамен 0, 5 ст. л. тұздар) және оған етті жіберіңіз. Дәм үшін бұршақпен қара бұрыш (3-4 дана) және лавр жапырағын қосуға болады. Қақпақтың астындағы шағын отта қайнатыңыз (қайнағаннан кейін шамамен 20 минут). Ет кеуіп кетпеуі үшін сорпадан алынбаған салқындатыңыз. Суыған тауық кеудесін ұсақ текшемен кесіңіз.

Қиярды қаптамадан тазалап, жіңішке сабанмен кесіңіз. Егер оның қабығы жанбаса және зақымдалмаса, оны кесудің қажеті жоқ. Жұмыртқаны қалай қайнатуға болады? Оларды суық суға салыңыз, қайнауды күтіңіз, 8-10 минут пісіріңіз. Суық су құйып, суытыңыз. Қабықтан тазартып, ұсақ-түйек кесіңіз. Қияр мен жұмыртқаны салатникке тауыққа жіберіңіз.

Пиязды жібектен тазалаңыз. Оны және пышақты суық суда жуыңыз, пияз шырыны көздің шырышын қатты тітіркендірмейді. Мүмкіндігінше кішірек текшелермен кесіңіз. Дәмді қатты ірімшік ірі теректе сүртіледі. Қағаз салфеткалармен жуыңыз және кептіріңіз. Ұсақтаңыз. Пияз бен ірімшікті салатникке басқа ингредиенттерге ауыстырыңыз.

Салатты дәміне қарай тұздап, тегістеңіз. Араластырыңыз. Беру алдында майонезбен толтырыңыз.

Салатты порциялық креманкаларда немесе жалпы салатникте беруге болады. Жоғарыдан маринадталған қиярдың үлестерімен және укроптың бұтақтарымен безендіріңіз.