Бауырдан және минтай уылдырығынан жасалған салат

4 порция
1 сағат 10 мин


1. Картопты ағынды су астында жуамыз, содан кейін оны лайықты көлемдегі кастрюльге орналастырамыз, картоп толық жабылатындай етіп су құйамыз. Орташа отқа қойып, сұйықтықты қайнауға дейін жеткіземіз. Су қайнаған кезде қыздыруды қалыпты деңгейге дейін азайтамыз және картопты 20 минут пісіреміз (дайын болғанға дейін). Картопты шанышқымен тесіп, дайындықты тексеру оңай - егер жұмсақ болса, онда ол дайын болады. Суды төгеміз, картопты екіге бөлеміз және бөлме температурасына дейін суытамыз. Картоп пісірілгенше, жұмыртқаларды да қайнатамыз, оларды алдын ала мұқият жуу керек. Оларды да кастрюльге салып, су құйып, ортаңғы отқа жібереміз. Су қайнаған соң жұмыртқаны 10 минут қайнатамыз. Жұмыртқасы бар кастрюльді мұзды судың астына қойып, бір-екі минут ұстаймыз. Жұмыртқадан кейін судан алып, суытып тастаймыз. Картоп суыған кезде оны кішігірім текшелермен кесіп, үлкен салатникке саламыз. Салқындатылған жұмыртқаларды қабығынан тазалап, картоп мөлшеріне сәйкес келетін текшелермен кесеміз. Бір өлшемдегі текшелер салатты әдемі және әдемі етеді. Жұмыртқаны картопқа қосамыз. Осындай кубпен аз тұзды қиярды кесіп, қалған ингредиенттерге жібереміз. Пиязды тазалаймыз, кубиктермен кесеміз, қайнаған сумен толтырамыз, суды ағызамыз, пиязды сығып, салатникке саламыз. Осылайша ол ашытпайды, бірақ өзінің хош иісін сақтайды. Салатникке кесілген бауыр мен минтай уылдырығын саламыз. Оларды жеке-жеке емес, бір банктен алып, жай ғана текшелермен кесу тамаша болады. Бірақ жеке-жеке де болады. Сөйтіп, осылай да өте дәмді болады. Текшелерді салатникке қосамыз. Салатты майонезбен толтырамыз, бәрін ұқыпты араластырамыз, дәмін татамыз. Қажет болған жағдайда тұз қосып, қара балғалы бұрыш себеміз. Тағы да араластырамыз және салатты порциялық ыдыстарға саламыз, үстіне шабылған жасыл желек себеміз. Салат дайын! Тәбетіңе қуаныш!