Мангалада пісірілген қызанақ салаты

6 порция
10 мин

Салаттың негізгі компоненті - қызанақ. Піскен жемістерді таңдап, оларды жуып, салфеткалармен кептіріңіз. Қызанақты шампурларға жалаңаштаңыз. Шашлықты қуыру алдында қызанақты көмірмен дайын болуына дейін жеткізіңіз.

Қызанақ жанып кетпеуі үшін оны мезгіл-мезгіл аударыңыз. Дайындауға аз уақыт, бірнеше минут уақыт қажет болады. Қызанақтың дайындығын жемістегі қызғылт бүйірінен және жарықшақтарынан анықтауға болады.

Осы уақытта қалған барлық құрамдастарды дайындаңыз. Сарымсақты қаптамадан, кинзаның жасылын және өткір бұрышты жуып, кептіріңіз.

Сарымсақты барынша ұсақ кесіңіз, сарымсақты пайдаланып, тістерді ол арқылы өткізуге болады. Кинзаны да барынша ұсақ кесіңіз. Егер сізге кинзаның айқын көрінген дәмі ұнамаса, онда салатқа не петрушка, не жаңа базилик пайдалануға болады.

Қалемшені екіге бөліп, тұқымдар мен жеміс-жидекті алып тастаңыз. Чили санын өз қалаулары бойынша реттеу қажет.

Бұрышты өте ұсақ кесіңіз.

Дайын қызанақтарды маңғалдан алып, салқындатып, қабығын алып тастаңыз.

Қызанақты терең табаққа жіберіңіз.

Қызанақты өткір пышақтың көмегімен ұсақтаңыз немесе тарелкадағы шанышқымен есіңізге түсіріңіз. Бұл қиын емес, себебі дайын қызанақ жұмсақ. Сондай-ақ қызанақты тақтайшада кесуге болады, тек өте көп шырынға дайын болыңыз.

Тарелкаға сарымсақ, өткір бұрыш және ұсақталған көк шөпті қосыңыз.

Жанармай құюды дайындаңыз. Тазартылған күнбағыс майын, сірке суын, қант пен тұзды шағын сыйымдылықта араластырыңыз. Рецептіде мен адыгей тұзын қолдандым, оның құрамында дәмдеуіші бар, бұл салатты одан да дәмді етті. Жанармай құюды мұқият араластырыңыз, қант, тұз және сірне мөлшерін өз дәміңізге қарай реттеңіз. Егер сіз тәтті сұрыптағы қызанақты қолданатын болсаңыз, онда қантты мүлдем алып тастауға болады.

Қызанаққа жанармай құюды қосыңыз.

Бәрін жақсы араластырып, тұзға (қант) тағы да көріңіз. Салатқа біраз уақыт беріңіз. Салат беру алдында тоңазытқышта салқындаса, өте жақсы болады.