Тұздалған папоротниктен жасалған салат

4 порция
4 сағат

Тұздалған папоротниктен салат қалай жасалады? Өнімдерді дайындаңыз. Салат тез дайындалады, бірақ алдын ала дайындауды басты ингредиент талап етеді, бұл Орляк папоротникінің өзі. Сіз оны өзіңіз тұздағаныңыз немесе тұзды сатып алғаныңыз маңызды емес, оны майлау керек. Мұндай дайындықсыз дайындауға да тырыспаңыз, тұз деңгейі әлдеқашан азайып барады. Құрғақ соя спаржасын 4-қадамда жазғандай алдын ала дайындайды.

Тұзды папоротникті кең ыдысқа салыңыз және кранның астынан суық су құйыңыз. Су көгалды толығымен жабуы тиіс. Бір сағатқа жуып, папоротникті мезгіл-мезгіл жуып, таза сумен толтырыңыз. Әрине, дәміңізді татыңыз. Маған тұздың шоғырлануы тәтті болуы үшін 4 сағат жеткілікті болды. Мен кешке сулап, таңертең пісірдім. Сондықтан суды ағызып, жуып, суды ағызып жіберді. Содан кейін табақшаны таспамен жауып, тоңазытқышқа түсірді.

Дайындауды алдын ала жуылатын көкөністерді кесуден бастаңыз. Сәбіз корей торкасында сүртілді. Пиязды ширек бөлікке онша жұқа емес, өртенбеу үшін кесіңіз. Болгар бұрышын кеспеағашпен, папоротникті 4-5 см шамасында кесіңіз, Сарымсақты жуыңыз және әзірге бүтін қалдырыңыз, бірақ қолыңыздың астында болуы үшін баспақ дайындаңыз. Жасылдарды жуып, ұсақ-түйек кесіңіз.

Бәрі тез дайындалады, сондықтан барлық ингредиенттерді алдын ала жеке табақшаларға жайыңыз. Мен салатқа соя спаржасын қосамын, ол дайын болғандықтан ингредиенттердің жалпы суретіне түспеді. Құрғақ спаржаны да 2-3 сағатқа жібітіңіз, жуыңыз және папоротник ретінде кесіңіз. Содан кейін әлсіз отпен қайнаған суға 5-6 минут салып қайнатыңыз. Суық сумен жуыңыз, судың ағуына жол беріңіз, өйткені бәрі қуырылады.

Барлық ингредиенттерді дайындағаннан кейін ғана қуыруға кірісіңіз. Табаны қыздырыңыз, 3 ст. л. тазартылған өсімдік майы. Орташа отта пиязды мөлдірлікке дейін қуырыңыз. Кедергі жасауды ұмытпаңыз.

Пияз алтын ала бастаған соң сәбіз қосатын кез келді, оған аздап қуырып жіберіңіз.

Содан кейін болгар бұрышын қосып, араластырып, корей сәбізіне арналған дәмдеуіштерді себіңіз. Егер керек болса, тағы май құйыңыз, көкөністер құрғақ болмауы тиіс.

Папоротник қосыңыз. Сығымдау арқылы сарымсақты шығарыңыз, араластырыңыз.

Соңғысына соя спаржасын қосыңыз. Кедергі келтіріп, тағы да бірнеше минут жылытыңыз. Дәмін татып көріңіз, қалауыңыз бойынша өткір қаламұшты қосып, қажет болса, тұз қосыңыз. Мен папоротникті сулап, тұз қосуға тура келмеді деп болжадым.

Бәрін ыстық табадан терең салатникке ауыстырыңыз. Суытатын көкөністерді жаңа піскен жасыл желекпен себіңіз, араластырыңыз.

Соя соусын толтырыңыз, қалауыңыз бойынша кунжут себіңіз. Тоңазытқышта неғұрлым ұзақ тұрса, соғұрлым дәмді болады. Ақылға қонымды шек 2 тәулікке дейін, егер қандай да бір шараға алдын ала дайындалатын болсақ. Отбасында әдетте бірден жейді, бар болғаны 2-3 сағат талап етемін.

Жеке тағам ретінде немесе картоп, макарон, ет, балық тағамдарына қосымша ретінде беріледі. . .