Еті бар қызылша салаты

6 порция
2 сағат 10 мин


1. Қызылшаны суық су астында жуып, кастрюльге салып, жаңа су құю керек. Кастрюльді отқа қою және дайын болғанша қайнату (жұмсақ болғанша). Содан кейін салқындату, содан кейін былғарыдан тазалау және кішігірім текшелермен ұсақ кесу. Қызылша салаттың қалған ингредиенттерін аз бояуы үшін оны алдын ала майлау керек. Ол үшін қызылша кесілген ыдысқа 1/5 зәйтүн майын құйып, жақсы араластыру керек. Басқа өнімдер кесілгенше біраз уақытқа қалды.

2. Сиыр етін жуып, қағаз сүлгілермен құрғатып сүрту керек. Содан кейін желкелер мен пленкаларды алып тастау керек. Кастрюльге тұтас кесекпен салу және су құю. Отқа қойып, қайнауға дейін жеткізу. Қайнағандай, пайда болған көбікті алып тастап, дәміне қарай тұз, бұрыш пен лавр жапырағын қосады. Етті дайын болғанша қайнату, ол жұмсақ құрылым болуы тиіс. Дайын пісірілген етті шағын кубиками.

3. Тауық жұмыртқаларын да қайнатып, салқындатып тазалау керек. Пісірілген жұмыртқаларды екіге бөлу. Ақуыздарды текшемен кесу. Ал сарымсақтарды салат.

4. Маринадталған қиярды банкадан алып, ұсақ кесу керек. Грек жаңғақтарын пышақпен немесе блендерде ұсақ кесіп ұсақтау (бірақ қатты емес! )

6. Салат үшін жанармай құюды дайындау. Бұл үшін қалған қайнатылған тауық сарысын ысқылау қажет болады. Оларға қыша қосу және араластыру. Содан кейін сәл-пәл зәйтүн майын қосып, біртекті консистенция болғанша соусты біртіндеп араластырады. Сарымсақты жібектен тазартып, арнайы баспақ арқылы жуып, ұсақтау керек. Оны соусқа қосу, лимон шырынын құю және тағы да жақсы араластыру. Салаттың барлық ингредиенттерін біріктіру. Қызылша, ет, ақуыз және маринадталған қиярды араластыру. Салатты дайындалған соуспен толтыру. Өз дәміне қарай тұздап, араластыру. Жоғарыдан салатты майдаланған жаңғақпен безендіру. Тәбетіңе қуаныш!