Қызыл теңіз салаты

4 порция
1 сағат

Мұндай салатты дайындау қиын емес. Ең бастысы - алдын ала азық-түлік дайындау. Атап айтқанда: - креветкаларды қайнату және суыту (олар өте тез пісірілетінін, ал оларды ұзақ уақыт пісіруге болмайды, әйтпесе олар резеңке және дәмсіз болады); - барлық көкөністер мен жасылдарды жуу, қағаз сүлгілердің көмегімен артық ылғалды жуып кептіру, ал салат жапырақтарын матаға жайып кептіру; - бөлме температурасында мұздатып үлгеру үшін мұздатқыш камерадан кептіргіш таяқшаларды алдын ала алу; - қатты ірімшікті ірі теректе үш рет немесе кесіп алу Одан әрі дайын тағамды әшекейлеу үшін креветкалардың бір бөлігін салып, қалғандарын ұсақ бөліктерге кесеміз. Сондай-ақ, крабты таяқшалармен де істейміз. Болгар бұрышын жартысына кесеміз, жеміс-жидек кесеміз, тұқымды тазалаймыз. Бұдан кейін болгар бұрышының майшабағын да кішігірім текшелермен кесеміз. Барлық ингредиенттерді шамамен бірдей кесектермен кесуге тырысамыз. Бұл салатты сұлулықпен қамтамасыз етіп, оның ішінде дәміне де пайдалы әсер етеді. Сәл бұрыш дайын салатты әшекейлеу үшін қалдыруға болады, бірақ міндетті емес - салатты өзгеше безендіруге болады, мысалы, жай ғана креветкалармен және жаңа піскен жасыл желекпен. Шағын табаны орташа отқа қоямыз, оған көрсетілген мөлшерде зәйтүн майын құйамыз. Оны қыздырамыз, кесілген бұрышты саламыз, үнемі араласқан кезде оны 2-3 минут бойы дайындаймыз. Ол жұмсақ болуы керек. Бұрышты тәрелкеге салып, оны толық суытуға жол береміз. Қызанақтарға көшеміз, оларды да жартысына кесеміз, жеміс-жидектің бекітілген жерін кесеміз. Кішкентай қасықтың көмегімен тұқымы бар майшабақты бөлек ыдысқа жинаймыз - ол бізге қажет болмайды. Қызанақтың қалған бөлігін болгар бұрышы сияқты кубтармен кесеміз. Қолайлы көлемдегі салатникте креветкаларды, крабты таяқшаларды, болгар бұрышы мен қызанақты араластырамыз. Сол жерге сүртілген қатты ірімшікті саламыз. Бәрін араластырамыз, содан кейін салатты майонезбен толтырамыз, паприкамен себеміз, тағы да кедергі келтіреміз. Дәмін татып, қажет болған жағдайда теңіз тұзын себеміз, содан кейін тағы да кедергі келтіреміз. Әдемі жалпақ тәрелкенің түбіне дайындалған кеуіп қалған салат жапырақтарын саламыз, ал олардың үстіне төбені қалыптастыра отырып салат саламыз. Дайын тағамды безендіреміз және оны үстелге береміз немесе салқындату үшін тоңазытқышқа бергенге дейін қоямыз. Бәрі дайын!