Ананас және қара ерітінді және грек жаңғағы бар тауық салаты

4 порция
30 мин

Бұл салатты дайындаудағы ең ұзақ нәрсе - ет дайындау. Тауық сүтімен бірнеше тәсілмен қайнатуға немесе қуыруға болады. Пісіру жағдайында салат аз калориялы болады, ал тауықты қуыру кезінде анағұрлым дәмді болады. Жұмыс басталар алдында қара құйманы қайнаған сумен толтырамыз, ол ісініп, кесер алдында майысуы тиіс. Бұл жолы табада филені қуырамыз. Алдын ала оны ағынды сумен жуамыз, қағаз сүлгілермен кептіреміз және кесеміз. Еркін формадағы кішігірім тіліктер өте қолайлы болады. Оларды бөлшектеу тақтайшасына салып, төгеміз. Табаға аз мөлшерде өсімдік майын құйамыз, ол тек бетін майлауға тиіс. Филені қыздырып, саламыз, әр кесекті екі жағынан дайын болғанға дейін қуырамыз. Филе жанып кетпеуі керек, тек аздап жалындап қалуы керек. Дайын филені суыту үшін қалдырамыз. Егер ол тым майлы болса, құрғақ сүлгіге артық майды сіңіру үшін саламыз. Филе суып тұрғанда, грек жаңғағын кесеміз. Олар дәмін қағу емес, тек толықтыру үшін ірі болмауы тиіс. Жаңғақтарды терең табаққа салып жатырмыз. Суытып үлгерген тауық филесін текшемен кесіп, жаңғаққа жібереміз. Қара құйманы судан алып, қағаз сүлгілермен кептіреміз және текшемен кесеміз. Оларды филе кесектері сияқты өлшемде жасауға тырысамыз. Қараны тауық пен жаңғаққа жібереміз. Ананасты шәрбаттан арылту үшін дуршлагқа кесектеп тастаймыз. Егер қолда кесектермен емес, шайбалармен болса, оларды текшемен кесеміз. Салатқа ананас жібереміз, дәміне қарай тұз қосамыз. Азырақ қойып, содан кейін толтырған дұрыс, филені қуыру кезінде тұз қолданылған, сондықтан тым көп қоспау керек. Салатты қаймақпен толтырамыз, жақсы араластырамыз және тамақтанғаннан кейін 20-30 минут бойы тұншықтырамыз, ол жұмсарып, дәмді болады. Осыдан кейін үстелге тапсырамыз. Тәбетіңе қуаныш!