Шампиньондары және жаңғағы бар тауық салаты

6 порция
50 мин

Шампиньондары мен жаңғақтары бар тауықтан салат қалай жасалады? Өнімдерді дайындаңыз. Кеуде мен жұмыртқаны алдын ала қайнатып салқындатыңыз. Шампиньонды ылғалды шүберекпен балшықтан сүртіңіз, пиязды, сәбізді және сарымсақты тазалаңыз.

Саңырауқұлақтарды салатта сезіну үшін онша ұсақ емес кесіңіз. Қызған табаға 2 ас қасық өсімдік майын құйып, оған саңырауқұлақ салыңыз.

Саңырауқұлақтар бірден шырын шығарады. Барлық сұйықтық буланған кезде саңырауқұлақтарға ұсақ тілімделген пиязды қосыңыз. Дәл қазір, басында емес. Себебі, онда пияз пісірілген сияқты болады, өйткені барлық саңырауқұлақтар көп сұйық бөледі. Ал біздің жағдайымызда пияз қуырылған болады. Пияз салынған саңырауқұлақтарды ортаңғы отқа араластырып қуырыңыз. Олар алтын түстес болғанда аздап тұз қосыңыз.

Сәбізді ірі терекке немесе корей сәбізіне арналған терекке сүртіңіз және қалған 2 ас қасық өсімдік майына қуырыңыз. Оны аздап тұздаңыз.

Тауық емшектерін қайнатыңыз. Тауық емшектерін қалай пісіруге болады? Етті жуып, қайнап жатқан тұздалған суға түсіріңіз. Филені орташа отта дайын болғанға дейін, өлшеміне байланысты 30-40 минут пісіріңіз. Қайнатылған көкіректерді олар пісірілген суда суытып тастаңыз. Осылайша ет неғұрлым нәзік және шырынды болады. Сорпаны сорпаға салып, қолдануға болады. Көкірек суыған кезде оларды талшықтарға бөлшектеп, ұсақ-түйек кесіңіз.

Жұмыртқаны қайнатыңыз. Жұмыртқаны қалай пісіруге болады? Пісіру кезінде жұмыртқалар тесілмеуі үшін оларды салқын суға салып, аздаған отқа қайнатыңыз. Жұмыртқаны қайнатқаннан кейін 9 минут қайнатыңыз, содан кейін суық су құйып, салқындатыңыз. Қабық температурасының күрт өзгеруінен тазартылады. Ақуыздарды сарғыштардан бөліп, ұсақ теректе жеке сүртіңіз.

Салатты толтыру үшін майонезді, қара балғын бұрышты және ұсақталған сарымсақты араластырыңыз.

Салат жинаңыз. Салатты сервирлеу сақинасына қабаттап саламыз. Егер сақина болмаса, онда терең табақ та келеді. Бірінші қабатта тауық етін салыңыз.

Тауықтың қабатын сарымсақ майонезбен жақсы араластырыңыз, өйткені біз барлық қабаттарды майламаймыз.

Келесі қабатта пияз құйылған қуырылған шампиньондарды салыңыз.

Содан кейін қатты ақуыздардан жасалған қабат.

Ақуыздардың қабатын сарымсақ майонезбен араластырыңыз.

Одан әрі сақинаға қуырылған сәбізді салыңыз.

Келесі қабат ұсақ терекке тартылған жұмыртқаның сарғыштарынан болады.

Оларды қалың майонезбен сарымсақ араластырыңыз.

Келесі қабат үшін грек жаңғағын баспалдақпен ұсақтаңыз. Кофемолканы немесе блендердi де пайдалана аласыз.

Салатты жаңғақтан жасалған қабатпен аяқтаңыз.

Салатты сәл үтіктеңіз және сервирлеу сақинасын мұқият шешіңіз. Жоғарғы жағын грек жаңғағының жартысымен безендіріңіз. Тоңазытқышқа сіңдіру үшін екі сағатқа жинаңыз. Содан кейін үстелге жіберіңіз. Тәбетіңе қуаныш!