Түлкі салаты селедка және саңырауқұлағы бар шұбар

6 порция
1 сағат 30 мин

Түлкі салатын саңырауқұлағы бар шұжық қалай жасалады? Барлық қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Шампиньондарды дақтарсыз, зақымданусыз, шірік иісінсіз орташа өлшемді, қар-ақ түсті алыңыз. Олардан басқа сіз кез келген саңырауқұлақты аласыз. Бірақ егер орманды алсаңыз, көбін қыздыру алдында қайнату керектігін ескеріңіз.

Картоп пен сәбізді мундирге қайнатыңыз. Ол үшін жуылған түйнектерді суық сумен толтырып, орта отқа қайнағаннан кейін 20-25 минут бойы қайнатыңыз. Жұмыртқаны сабынмен жуып, тік етіп пісіріңіз. Бұл үшін оларды суық сумен толтырып, орта отқа қайнағаннан кейін 10 минут бойы қайнату қажет. Пісірілген жұмыртқалар жақсы тазалануы үшін оларды суық сумен толтырыңыз. Бәрін толық суытып, қаптамадан тазалаңыз.

Пиязды тазалаңыз, жуыңыз және кішкентай текшелерге кесіңіз. Табаны қыздырып, ұқыпты күймеу үшін оған өсімдік майын құйып, ұсақталған пиязды қойыңыз. Ауық-ауық араласып, орта отта жеңіл алтын түстес реңге дейін қыздырыңыз.

Шампиньондарды тазалаңыз, жуыңыз және ұсақ кесіңіз. Пиязға қосыңыз. Шампиньондарды боровиктерге немесе майшабақтарға ауыстыруға болады, бірақ дайындау кезектілігі мен уақытындағы айырмашылықты ескеріңіз. Саңырауқұлақтардың барлық сұйықтығы буланғанша қыздырыңыз. Салқындатыңыз.

Қараңғы пленкалар мен сүйектерді селедкадан алып тастаңыз. Филені кішкентай текшелерге бөліңіз.

Салат қабатталған болғандықтан, оны үлкен салатникке немесе порциялы түрде салуға болады. Мен салатты аспаздық сақинаның көмегімен қойдым, бірақ ингредиенттерді дөңестікпен ұқыпты орналастыруға да болады. Түбін майонездің жұқа қабатымен майлаңыз. Бұл төменгі қабатты бекіту үшін қажет және ол жеген кезде шашылмаған. Картопты ірі терекке сүртіп, майонездің үстіне қойыңыз. Аздап таңдаңыз.

Майонезбен аздап араластырып, келесі қабатқа селедка қойыңыз.

Содан кейін тағы да майонездің жұқа қабатын жасаңыз. Жұмыртқаны ірі терекке сүртіңіз және келесі қабатпен салыңыз, майонезбен араластырыңыз.

Келесі қабатты пияз салынған саңырауқұлақтардан жасаңыз.

Аздап майонезбен араластырып, ерітілген сәбіздің соңғы қабатын жасаңыз.