Салат ысталған тауығы бар сүйікті рецепт

4 порция
2 сағат 45 мин

«Сүйікті» салаты дайындауда оңай емес, бірақ оның керемет дәмі мен сыртқы келбеті жұмсалған күш-жігер. Ең күрделі - саңырауқұлақтарды дайындаудан бастаймыз. Шампиньондарды ағынды су астында жуамыз, кептіреміз және кішігірім бөліктермен кесеміз. Өсімдік майы бар табаны қыздырамыз және саңырауқұлақтарды ортаңғы отта алтын түске дейін қуырамыз. Сол уақытта жұмыртқаны қайнаған сәттен бастап (қайнаған сәттен бастап 5-7 минут) қысқа күйге дейін қайнатамыз. Процесс аяқталғаннан кейін бірден оларды мұзды суға батырып, кесу сәтіне дейін қалдырамыз. Саңырауқұлақтар жанбауы үшін күрекпен мезгіл-мезгіл араластырамыз. Пиязды тазалаймыз, жуамыз және қағаз сүлгімен кептіреміз. Ұсақ текшемен кесіп, жартылай дайын болған кезде саңырауқұлақтарға жібереміз. Солим, перчим. Саңырауқұлақ пен пиязды толық дайын болғанша қуырамыз, сөндіреміз және толық суытуды күтеміз. Процесті жеделдету үшін саңырауқұлақтарды табадан тәрелкеге ауыстыра аламыз. Егер май қуыру процесінде тым көп болып шықса, пияз салынған саңырауқұлақтарды ыдысқа салып, салатқа түсіп кетпеуі үшін, майдың артық шыны жағуға болады. Саңырауқұлақтарды суыту процесі жүріп жатқанда, ысталған тауықпен айналысайық. Кез келген бөлігін алуға болады - қышыма тамаша болады. Етті сүйектен бөлеміз, теріні шешеміз бе, жоқ па - жеке талғамы бойынша. Тауықты ұсақ текшелермен кесеміз. Жұмыртқаны қабығынан тазалаймыз, ұсақ терекке сүртеміз және терең табаққа саламыз. Балқытылған ірімшікті сол жерге сүртеміз. Қатты сұрыпты алған дұрыс - оны сүрту жеңіл болады. Майонезді қосып, балқытылған ірімшікті біртектілікке дейін жұмыртқамен араластырамыз. Осы уақыт ішінде суыған саңырауқұлақтарды салат беретін табақтардың түбіне саламыз. Үстіне жұмыртқа мен балқытылған ірімшік қоспасының жартысын саламыз, біркелкі таратамыз. Одан әрі ысталған тауықтың қабаты, оның үстінде жұмыртқасы бар ірімшіктің екінші бөлігі болады. Қызанақты жіңішке жартылай сақиналармен кесіп, бетіне әдемі орналастырамыз. Дайын салатты ұсақ кесілген укроппен толықтырамыз, оған тоңазытқышта бір-екі сағат бойы тұншықтыруға уақыт береміз және үстелге апарамыз. Тәбетіңе қуаныш!