Сүйікті салат ысталған кеудесі бар

4 порция
50 мин

Бірінші кезекте термиялық өңдеуді қажет ететін өнімдерді дайындаймыз. Жұмыртқаға суық су құйып, қайнатып қоямыз. Қайнаған сәттен бастап орта отта 5 минут пісіріп, мұзды сумен толтырамыз. Толық суығанша осындай күйде қалдырамыз. Саңырауқұлақтарды жуып, кептіреміз және кесеміз. Кесектерді тым ұсақ етпеу керек, өйткені қуырғаннан кейін олар тағы екі есеге азаяды. Қатты отта қыздырылған құрғақ табада саңырауқұлақтарды қуыру процесін бастаймыз. Саңырауқұлақтарды ауыстырып саламыз, отты ортаға дейін азайтамыз және қақпақпен жабамыз. Саңырауқұлақтар шырын жібергенше осылай ұстаймыз, содан кейін қақпақты ашамыз, және бөгет жасай отырып, сұйықтың булануын күтеміз. Пиязды ұсақ текшемен кесеміз. Саңырауқұлақтар қажетті жағдайға жеткен соң оған пияз қосып, өсімдік майын құйып, жақсы араластырамыз. Пияз мөлдір және аздап алтын түстес болғанша қуырамыз. Саңырауқұлақтар суып тұрғанда (оларды жылдамдату үшін ыдысқа салуға болады) тауықтың кеудесін текшемен кесіп, оны уақытша тарелкада қалдырамыз. Жұмыртқаны қабығынан тазалап, ірі терекке салып, терең ыдысқа саламыз (араластыру үшін). Ірі теректе балқытылған ірімшікті сүртіп, жұмыртқаға қосамыз. Сығымдағыштан өткізілген майонезді және аз мөлшерде тұзды қосып, біртектілікке дейін араластырамыз. Салатты үлкен жалпақ тәрелкеде немесе кішкентай порциялық ыдыста береміз. Төменгі қабатпен толығымен суытып үлгерген саңырауқұлақтарды саламыз. Олардың үстіне ірімшік пен жұмыртқадан жасалған қоспаның жартысын, одан әрі ысталған кеудені текшемен араластырамыз. Жоғарыдан салатты ірімшік-жұмыртқа қоспасының екінші жартысымен толықтырамыз. Қызанақты жуып, кептіреміз және үлестермен кесеміз. Мұны көкөністер терең ағып кетпеуі үшін алдын ала жасамауға болады. Қызанақты жұмыртқасы бар ірімшіктің үстіне саламыз және салат дайын. Дәмін толық ашу үшін ол тоңазытқышта екі сағат сіңуі керек. Үстелге тоңазытылған күйінде сабын бұтақтарымен береміз. Тәбетіңе қуаныш!