Нәзік салат тауық және ірімшік

4 порция
30 мин

Салат өзінің атауын толық ақтайды: ингредиенттердің нәзік консистенциясы, ерекше дәмі жарқын өнімдердің болмауы. Ал жарқын безендірудің арқасында (үстіндегі сары және қабаттағы сәбіз) мұндай салат мерекелік дастарқанның әсем сәніне айналады.

Нәзік салатты тауық пен ірімшікпен қалай жасау керек? Өнімдерді дайындаңыз. Тауық емшегін, жұмыртқаны және сәбізді алдын ала қайнатып, суытыңыз. Ірімшікті бейтарап дәммен, жартылай жұмсақ немесе қатты, табиғи, өсімдік қоспаларынсыз алыңыз.

Қабаттарды сіңіру үшін соус жасаңыз: тазартылған сарымсақ тістерін пресс арқылы өткізіңіз және майонезбен араластырыңыз, тұз қосыңыз, қалауыңыз бойынша балғалы қара бұрыш та қосуға болады. Майонездің құрамында тұз бар екенін ескеріңіз, қайта толтырмаңыз.

Тауық филесін қайнатыңыз. Тауық филесін қалай пісіруге болады? Кастрюльдегі суды қайнатуға жеткізіңіз, оған етті түсіріңіз. Тұз қосыңыз. Тауықты аз отта әлсіз қайнаған кезде 30 минут пісіріңіз. Содан кейін етті сорпадан алып, суытыңыз. Салқындатылған тауық филесін кішкентай бөліктерге бөліңіз. Салат үшін таңдалған ыдысқа кесілген тауық филесінің жартысын салыңыз. Тауығы бар қабатты майонез бен сарымсақтан жасалған аз мөлшерде соус жағыңыз.

Салқындатылған тауық жұмыртқаларын қабығынан тазалаңыз. Бір-екі жұмыртқаны сарыға және ақуызға бөліңіз, салатты әшекейлеу үшін сарыны бір жаққа алып тастаңыз. Жұмыртқалар ірі торкада сүртілді. Жұмыртқаның жартысын тауықтан кейін келесі қабатпен салыңыз. Бұл қабатты соуылмен жуыңыз.

Сәбізді қалай қайнатуға болады? Тамыр жемістерін жақсы жуыңыз, кастрюльге салып, таза суық су құйыңыз. Сәбізді шамалы отта қайнағаннан кейін, мөлшеріне байланысты 20-30 минут қайнатыңыз. Қайнатылған салқындатылған сәбізді тазалап, ірі торкада сүртіңіз. Еріген сәбіздің жартысын жұмыртқалы қабаттың үстіне қойыңыз. Бұл қабатты соуылмен жуыңыз.

Ірімшікті ірі торкада сүртті. Ерітілген ірімшікті сәбізі бар қабаттың үстіне тегіс қабатпен салыңыз. Бұл қабатты аз мөлшерде соусымен жуыңыз.

Барлық қабаттарды қайталаңыз - тауық, жұмыртқа, сәбіз, ірімшік, әр қабатқа аз мөлшерде соус жағыңыз. Соңғы қабатты соуспен мықты шайып, ұсақ үшке сары жұмыртқамен бояңыз. Сарымсақтан басқа салатты жасыл желекпен безендіруге болады.

Салатты беру алдында міндетті түрде салқындатыңыз: қабаттар соусқа сіңеді, салат шырынды болады және сәбізде көкөніс дәмі айқын байқалмайды. Содан кейін үстелге салат беріңіз. Тәбетіңе қуаныш!

Салаттарды тек толық салқындатылған өнімдерден дайындаңыз. Жылы дайындалған салат тез бұзылуы мүмкін.

Жұмыртқаны қалай пісіруге болады? Пісіру кезінде жұмыртқалар тесілмеуі үшін оларды салқын суға салып, аздаған отқа қайнатыңыз. Жұмыртқаны қайнатқаннан кейін 9 минут қайнатыңыз, содан кейін суық су құйып, салқындатыңыз. Қабық температурасының күрт өзгеруінен тазартылады.

Майонезді өздігінен дайындаған дұрыс. Дәмді әрі пайдалы болады. Мұнда үй майонезінің қызықты рецептілерін қараңыз. Сондай-ақ, май құю ретінде тек майонезді ғана емес, қаймақты немесе табиғи йогуртты да пайдалануға болады. Оларды жеке-жеке алуға немесе майонезбен кез келген мөлшерде өз дәміне араластыруға болады - бұл тағамның калориясын төмендетеді.