Маринадталған саңырауқұлақтары бар келін салаты

4 порция
1 сағат 20 мин

Тауық филесін (еті бар кез келген басқа бөлігін де пайдалануға болады) тұздалған суда дайын болғанша қайнатамыз, суытамыз. Жұмыртқаны қайнатамыз, салқындатамыз, тазалаймыз. Егер пияз ащы болса, оны қайнаған сумен толтыру керек. Ол үшін оны ұсақ-түйек кесіп, 5-7 минутқа қайнаған су құйып жатырмыз. Картопты мундирде пісіреміз, суытамыз, тазалаймыз. Маринадталған саңырауқұлақтарды жуамыз, ұсақ кесеміз. Тауық етін де ұсақ кесеміз. Тауық еті мен саңырауқұлақтарды салатниктің түбіне саламыз, майонезбен майлаймыз.

Одан әрі ұсақ кесілген және буланған пияз қабаты. Жоғарғы жағында ірі теректе сүртілген картоп бар. Картопты майонезбен майлаймыз.

Балқытылған ірімшіктерді мұздатқышта қатты күйге дейін мұздатып, теректе оңай еріту керек. Мұздатқыштан жақсы салқындатылған балқытылған ірімшіктерді шығарамыз, оларды ірі терекке сүртеміз. Ірімшікті картопқа саламыз.

Жұмыртқа ақуызын сарыдан бөлеміз. Сарыны пышақпен ұсақтаймыз. Ірімшікке саламыз.

Майонезбен майлаймыз.

Үстіне терекке тартылған жұмыртқа ақуыздарын себеміз. Жасыл желекпен безендіруге болады, бірақ салатты ештеңемен әшекейлемеу керек, тек ақ болып қалдыру керек, себебі ол «Келін» деп аталуы бекер емес.

Салатты ақ тағамға салып, пісірілген жұмыртқаның ақуызымен безендіруге болады.