Корей сәбізі мен саңырауқұлағы және сиыр еті бар күйдіру салаты

7 порция
1 сағат

Корей сәбізі мен саңырауқұлағы мен сиыр еті бар Күйдіргі салатын қалай жасау керек? Барлық ингредиенттерді дайындаңыз. Сиыр етін жансыз және майсыз, пиязшықты және орташа өлшемді маринадталған қиярды, шампиньондарды - жаңа алынған дұрыс. Егер дайындаған кезде маринадталған қиярды қоспайтын болсаңыз, онда жаңа жасалған шампиньондардың орнына маринадталған қиярды қосыңыз. Олар салатқа анағұрлым жарқын дәм береді.

Сиыр етін сәл тұздалған суға алдын ала қайнатыңыз. Пісіру кезінде суға дәмдеуіштер қосуға болады, мысалы, лавр жапырағы және қара немесе душты бұрыш бұршақтары.

Пісіргеннен кейін еттің суға толығымен салқындауына жол беріңіз. Суытылған қайнатылған сиыр етін тақтаға салып, оны талшықтардың бойымен және көлденеңінен ұзындығы 2-2, 5 см сабанмен кесіңіз.

Пиязды жібектен тазалаңыз, ағынды су астында жуыңыз және жіңішке жартылай сақиналармен кесіңіз. Шампиньондарды ағынды су астында құмнан және басқа да ластанулардан жуыңыз, көбірек эстетика үшін «юбочка» деп аталатын жерді алып тастаңыз және пластинамен кесіңіз.

Табаға өсімдік майын құйып, оны қыздырып жіберіңіз, содан кейін пияздың жартылай майын шамамен 5 минут жұмсарғанша қыздырыңыз. Осыдан кейін кесілген шампиньондарды қосып, барлық ылғал буланғанша қыздырыңыз. Көкөністерді дәміне қарай тұз бен бұрышпен толтырып, тағы да аздап қуырыңыз. Содан кейін көкөністерді суытып жіберіңіз. саңырауқұлақтарды қатты қуырудың қажеті жоқ.

Маринадталған қиярды тақтаға салып, сабанмен кесіңіз. Тақтада пайда болған қиярдан алынған шырынды раковинаға құйыңыз, салатта артық сұйықтық қажет емес.

Барлық дайындалған ингредиенттерді (сиыр етінің сабанын, пияз салынған қуырылған шампиньондарды, маринадталған қиярдың сабанын) салатникке орналастырыңыз, сондай-ақ корей сәбізін қосыңыз. Салатты майонезбен толтырып, араластырыңыз. Қажет болған жағдайда салатты өзіңіздің дәміңізді сезініп тұздаңыз.