Консервіленген қияр мен тауық ақ фасольді салат

4 порция
1 сағат

Қалаған жағдайда бұл салатты кештен бастап дайындап, таңертең оның дәмін тату үшін қақпақтың астында тоңазытқышта ұстауға болады. Сондай-ақ, бұл салатты пісірілген ақ фасольдан дайындауға болады. Оны түнге суға жіберу керек, содан кейін орамадағы нұсқаулыққа сәйкес дайын болғанға дейін қайнату керек (әдетте оған 1 сағаттан 1, 5 сағатқа дейін қажет). Содан кейін фасольді дуршлагқа тастап, судың ағуына мүмкіндік береді.

Қияр мен тауықпен консервіленген ақ фасольді салатты қалай жасауға болады? Бұл рецепт үшін заатар деп аталатын дәмдеуіш керек - қуырылған күнжутаның кептірілген шөптер мен тұздың қоспасы. Бұл дәмді барлық жерден сатып алуға болмайды, бірақ үй жағдайында дайындау өте қиын емес. Бастапқыда күнжутты құрғақ табада алтын түске дейін кептіріңіз.

Кунжут, сумах, кептірілген шөптер (тимьян, орегано) мен тұзды араластырыңыз. Алынған қоспаны кофемолкада бірнеше секунд ішінде пестикпен сөмкеде бөлшектеңіз немесе ұсақтаңыз. Дәмдеуіштердің хош иісті қышқыл-тұздалған қоспасы шығады.

Енді салат үшін негізгі ингредиенттерді дайындаңыз. Ақ консервіленген фасольмен сұйықтықты ағызыңыз, бұршақтарды кептіріңіз. Лимоннан цедраны алып, шырынды сығыңыз.

Тауық филесін алдын ала тұздалған суда қайнатып, кішігірім бөліктермен кесіңіз.

Көкөністер мен жасылдарды жуыңыз, кептіріңіз. Қара түсті қызанақты екіге бөліңіз.

Қиярды текше немесе ширек бөліктермен кесіңіз. Егер ол дөрекі болмаса, зақымдалмаса және ащы болмаса, оны кесудің қажеті жоқ.

Петрушка, сабын және жасыл пиязды кесіңіз. Бұл ретте сабынды тек нәзік жапырақтар қалуы үшін бұтақтардан алдын ала жұлып алыңыз. Егер сізде жалбыз болмаса, жаңа базилик тамаша ауыстыру болады.

Ыдыста ақ фасоль, тауық филесі, қияр, қызанақ пен ұсақталған жасылдарды қосыңыз.

Зәйтүн майын, лимон шырынын, цедраны және 1 ст. заатарды қосыңыз. Қалаған жағдайда тұздаңыз, тұздаңыз және чилидің балғалы бұрышымен толтырыңыз. Мен салатты қосымша тұздаған жоқпын және бүктемедім - менің дәміме заатар жеткілікті болды (дәмі өткір сома), Егер сіздің заатарды дайындауға/сатып алуға мүмкіндігіңіз болмаса, салатты прованьдық шөптермен себуге, тұздауға және тұздауға болады.

Бәрін мұқият араластырып, салатты 30 минут тұншықтырыңыз.

Үстелге беру алдында пішілген фетті қосыңыз. Тәбетіңе қуаныш!