Алма мен қызылша қуырылған үйрек салаты

6 порция
1 сағат


1. Үйректің филесін кішкене кесектермен кесіп, тұз бен бұрышпен толтырып, алтын қабығына дейін зәйтүн майында аздап қуыру керек.

2. Әшекей. Алманы жуып, кептіріп, жұқа дөңгелектермен кесіп, жүректі алып тастау керек. Алма сақиналарын пергаментпен көмкерілген тамырға салу және дүркін-дүркін айналдыра отырып, 200 ° С-та 10 минут бойы пешке кептіру. Қызылшаны жуу, қайта жинау және кептіру. Кастрюльге 150 мл су құйып, қант төгіп, қайнауға дейін жеткізу керек. Шәрбат қайнаған соң қызылшаны қойып, баяу отқа 3 минут пісіру керек. Жидектерді шумен шығару.

3. Қуырылған етті пісіру үшін пішінге салып, 220 ° С дейін қыздырылған пешке 10 минутқа қойыңыз.

4. Алмаларды тазалау, жүрек терісін алып тастау, үлестермен кесу және сары маймен қуыру.

5. Тағамның ортасына қуырылған алма үлестерін салып, қант себу керек. Жоғарыдан үйрек етін үлестіріп, тоқыма соусымен суару керек.

6. Салатты алма сақиналарымен, қызылша және розмарин бұтақтарымен безендіру.