Қуырылған саңырауқұлақ және ірімшік салаты

4 порция
30 мин

Қуырылған саңырауқұлақ пен ірімшікті Салат қалай жасалады? Отбасымыздағы бұл салатты «Ромашка» деп атайды және ол әрдайым біздің мерекелік дастарханымызда құрметті орын алады. Бұл біздің сүйікті салатымыз, оның үстіне ол вегетариандық дастархан үшін өте қолайлы (отбасымызда екі вегетариандық бар). Оны дәнекерлеу керек. Ол үшін бір пиязды тазалап, текшелермен кесіңіз. Содан кейін пиязды бір стақан қайнаған су құйыңыз. Суға бір ас қасық қант және екі қасық сірке суын 9% қосыңыз. Маринадты 15 минутқа қалдырыңыз. Сосын суды ағызыңыз. Пияз маринадталып жатқанда саңырауқұлақтармен айналысайық. Салатқа арналған саңырауқұлақтар кез келген жаққа келеді. Мен әдетте шампиньондарды қолданамын. Саңырауқұлақтарды құмнан жуыңыз, әр саңырауқұлақты екіге бөліңіз, содан кейін әр жартысын жіңішке пластиналармен кесіңіз. Құрғақ табаға кесілген саңырауқұлақтарды төгіңіз. Отқа қойыңыз. Саңырауқұлақтар алдымен су буланған кезде су бөледі, саңырауқұлаққа екі ас қасық өсімдік майын құйып, саңырауқұлақтарды алтын түске дейін қыздырыңыз. Жұмыртқаны қайнатыңыз, тазалаңыз және ірі теректе сүртіңіз. Бір жұмыртқаны бір жаққа қалдыру керек, ол бізге әшекейлеу үшін қажет болады. Консервіленген ананастардан суды ағызып, ұсақ бөліктерге кесіңіз. Кез келген қатты ірімшік ұсақ теректе сүртіледі. Енді салат құрастырумен айналысайық. Ол үшін мен аспаздық сақинаны қолдандым. Сондай-ақ тортты пісіруге арналған ажыратқыш пішін де келеді. Салатты қабаттармен саламыз,
1. 2, Қуырылған саңырауқұлақтар; 3, Маринадталған пияз; Қайта майонезом.

4. Консервіленген ананастар; 5, Ерітілген ірімшік; Майонезбен қалың араластырыңыз. Жоғарыдан біз басында қалдырған салатты жұмыртқамен безендіріңіз. Жұмыртқадан ромашка жасаңыз. Ақуызды сабанмен кесіп, ромашка жапырақтарын жасаңыз. Сарымсақтарды ұсақ терекке салып, бір қасықпен ромашканың ортасына салыңыз. Петрушкадан жапырақтар жасаңыз. Осындай бірнеше ромашка жасауға болады, тұтас бір полянка ромашка шығады. Тәбет пен жақсы көңіл-күй!