Хурма ірімшігі мен қолғабы бар салат

2 порция
20 мин

Хурма, ірімшік және қолғап салатын салат қалай жасалады? Өте қарапайым әрі тез. Алдымен тізім бойынша қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Гранаттың жартысын астыққа алдын ала тексеріңіз. Бұл өзіңіздің талғамыңызға қарай толықтыруға немесе өзгертуге болатын базалық рецепті. Кез келген жаңғақты дәмі, жидегі, мысалы, көгершін немесе малина қосуға болады. Дайын салатты беру алдында кунжут себуге болады.

Моцарелланы тұздан шығарып, кептіріңіз. Егер моцарелла бір ірі шар болса, оны жіңішке тіліктермен кесіңіз. Моцарелланың орнына кез келген басқа ірімшікті дәмі бойынша қолдануға болады: Ресей немесе Гуда типті қатты, сүзбе, балқытылған немесе фета түріндегі жұмсақ ірімшіктер. Рукола мен моцарелла - бұл классикалық жеңіссіз үйлесім, сондықтан ірімшікті таңдау кезінде осындай ірімшікке тоқталды.

Хурманы жуыңыз, кептіріңіз және сүйектерін алып тастап, тілімдермен кесіңіз. Қалауыңыз бойынша жемістерді қаптамадан тазарта аласыз, әсіресе қабығы қатты болса. Хурманың сортын өзіңіздің дәміңізге қарай таңдаңыз, бірақ жемістердің тұтқыр болмауы керек - бұл салатты бүлдіреді. Оның үстіне хурма дәмді, мүмкіндігінше шырынды, бірақ онша жұмсақ болмауы тиіс. Жұмсақ жемістер пішінін нашар ұстайды, кесу барысында олар пішінсіз массаға жайылып, тағамның сыртқы түрін бүлдіреді.

Қолқаны жуып, кептіріңіз. Қолжуғыштың орнына дәмі бойынша басқа көгалды алуға болады. Салат жапырақтарының дайын қоспасы жақсы болады.

Енді жанармай құю үшін барлық ингредиенттерді дайындаңыз. Мен тікелей сығылған (extra virgin) зәйтүн майын алдым, бірақ кез келген өсімдік майын дәміне қарай ала аласыз. Құрғақ шөпті прованьдық және итальяндық шөптерден де қолдануға болады.

Мысочкада зәйтүн майы, лимон шырыны, сұйық бал, прованалық шөптер, тұз және бұрыш қосыңыз. Бәрін біртектілікке дейін мұқият араластырыңыз.

Тарелкаға қолғап пен хурманың сынықтарын салыңыз. Моцарелла шарларын жайыңыз. Салатқа гранат дәнімен себіңіз. Салатты жанармай құюмен толтырып, бірден үстелге жеткізіңіз. Тәбетіңе қуаныш!