Консервіленген треска уылдырығы бар салат

6 порция
3 сағат 10 мин

Картопты дайын болғанша қайнатамыз. Тауық жұмыртқасын қисайып пісіреміз, қабығынан тазалап, жартысына кесеміз де, ортасынан сарыны шығарамыз. Қызыл пиязды тазалаймыз, жуамыз және майда кесеміз. Содан кейін келешек салатқа пикантты дәм беру үшін оны тамақтандыру қажет. Ол үшін кесілген пиязды кішігірім табаққа немесе табаққа салып, оған жылы су стақанымен құйып, 70% сірке суының қасығын қосамыз. Пиязды шамамен 10-15 минут бойы маринадтауға қалдырамыз. Шампиньондарды ағынды су астында мұқият жуамыз және қағаз сүлгіге жайып кептіреміз. Содан кейін саңырауқұлақтарды текшемен кесеміз. Табаға аз мөлшерде өсімдік майын құйып, орта отқа саңырауқұлақты алтын түске дейін қуырамыз. Табаны оттан алып, саңырауқұлақтардың сууына жол береміз. Қышқыл сұрыптағы алмаларды жуып, қаптамадан тазарту керек. Одан әрі салатты жинауға кірісеміз. Үлкен тарелканы алып, түбіне бірінші қабат етіп ірі теректе пісірілген картопты ерітеміз. Қасық немесе ас күрек арқылы қабатты тегістейміз. Содан кейін екінші қабатпен қуырылған шампиньондарды біркелкі саламыз. Теректегі үшінші қабатпен қайнатылған жұмыртқалардың ақуыздарын сүртеміз, майонезбен майлаймыз. Төртінші қабатпен тесіктің консервіленген уылдырығын саламыз және оны қасықпен немесе күрекпен тегістейміз. Одан әрі қатып қалған пиязды електен өткізіп, оны үстіне саламыз - бұл салаттың бесінші қабаты. Маринадталған пияздың үстінен пісірілген жұмыртқаның сарысын сүртіп, қабатты майонезбен қайта майлаймыз. Одан әрі ірі теректегі алманы сүртеміз де, қабатты майонезбен қайта жағамыз. Ұсақ теректегі салаттың соңғы қабатымен қатты ірімшікті сүртеміз. Үшкір уылдырықтан жасалған салат дайын, бірақ салаттың барлық қабаттары жақсы сіңуі үшін ол тоңазытқышта екі сағат тұру керек. Салатты мәнерлеп кесілген редис тілімімен, жұқа тілімделген жаңа қиярмен безендіреміз және үстелге береміз. Тәбетіңе қуаныш!