Кальмар қияр ірімшігі және болгар бұрышы бар салат

3 порция
50 мин

Кальмар, қияр, ірімшік және болгар қаламгері бар бояулы салатты жерорта теңізі стилінде қалай жасауға болады? Өте қарапайым! Алдымен тізім бойынша қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Алдымен жанармай құюды дайындаңыз. Қыша кез келген - дижондық, орысша немесе дәнді. Май - кез келген өсімдік майы. Менде зәйтүн бар.

Сұйық бал, зәйтүн майы, лимон шырыны, қыша және дәмдеуіштерді қосыңыз. Бәрін біртектілікке дейін шанышқымен мұқият соғыңыз. Егер сізде бал қатты күйіп кетсе, оны ерітіңіз.

Енді қалған ингредиенттерді дайындаңыз. Кальмарларды құйрығы бар тұтас ұшалар немесе тек қана фарширлеуге арналған түтіктер түрінде алуға болады. Сондай-ақ, сақиналармен кесілген кальмарлар да келеді. Көкөністердің құрамын өз талғамы бойынша ауыстыруға немесе толықтыруға болады.

Қызыл пиязды тазалаңыз және жұқа сақиналармен немесе жартылай сақиналармен кесіңіз. Пиязды сірке мен қант қоспасында 20 минутқа мұздатыңыз. Содан кейін маринадты ағызыңыз. Сірке суын кез келген адам пайдалана алады - менде қызыл шарап бар, бірақ алма, ақ шарап немесе қарапайым асхана 9% келеді. Жалпы, ас үйіңізде қандай бар.

Кальмарларды теріден, хордадан және ішінен тазалаңыз. Жақсы жуыңыз. Кальмарларды тұздалған қайнаған суда 1-2 минут бойы қайнатыңыз. Енді қайнатпаңыз!!! Әйтпесе, кальмарлар резеңке сияқты қатты және дәмсіз болады.

Дайын кальмарларды салқындатыңыз, сабанмен немесе жұқа сақиналармен кесіңіз.

Қызанақтарды үлдірлермен кесіңіз. Егер сізде қызанақ черри болса - жарты. Қызанақ шырынды, бірақ тығыз керек. Жұмсақ жемістер пішінін нашар ұстайды, кесу және дайындау барысында олар пішінсіз массаға жайылып, тағамның сыртқы түрін бүлдіреді.

Қиярды жартылай дөңгелектермен немесе егер ол диаметрі шағын болса - шеңберлермен кесіңіз.

Болгар бұрышын тұқымнан және жеміс-жидектен тазартып, сабанмен кесіңіз.

Тұздықтан май алып, кептіріңіз.

Салат жапырақтарын кептіріңіз және қолыңызбен неғұрлым ұсақ бөліктерге жыртыңыз. Менің салатым екі түрлі - әдеттегі жасыл және қоңыр-қызыл. Оны салат жапырақтарының дайын қоспасына ауыстыруға болады.

Ыдыста кальмар, қызанақ, болгар бұрышы, қияр, қызыл пияз және майларды қосыңыз. Салатты жарты жанармай құюға салып, мұқият араластырыңыз.

Салатты тағамға салат жапырақтарына салыңыз. Үстіне қасықпен сүзбе ірімшігін жайыңыз. Үстінен қалған жанармай құюмен құяңыз. Тәбетіңе қуаныш!