Кальмар шұжық ірімшігі және пекин қырыққабаты бар салат

6 порция
40 мин


1. Шәйнектегі суды қайнату. Мұздатылған кальмарларды табаға салып, оларды қайнаған сумен толтыру керек. Терісі бұрылып кеткенше бір-екі минутқа осындай күйде қалдыру керек. Содан кейін ыстық суды төгіңіз. Кальмарларға суық су құю керек. Олар суығанша біраз уақыт тұра берсін, судан алып, тазаласын. Шеттен ұқыпты сүйреп, терісін шешу. Одан әрі іші мен шеміршек хордасын алып тастау. Кальмарларды ағынды су астында тағы да жуу жақсы. Плитаға су құйылған кастрюльді бөлек қойып, оны қайнатуға дейін жеткізу керек. Содан кейін суды дәмі бойынша тұздап, кальмарды қайнаған жерге түсіру керек. Оларды су қайта қайнаған сәттен бастап 2-3 минут бойы қайнату, содан кейін суды ағызу. Кальмарларды салқындату және оларды жіңішке жолақтармен кесу. Тауық жұмыртқаларын да суы бар кастрюльге салып, қайнаған сәттен бастап 10 минут ішінде қайнату керек. Содан кейін ыстық суды төгіп, салқын су құю керек. Жұмыртқаны қабықтан тазалау және сабан кесу. Шұжық ірімшігін пленкадан тазалау, жиектерін кесу, ал қалғанын бөренелер кесу

4. Пекин қырыққабатын ағынды су астында жақсы жуып, кептіру керек. Содан кейін ұсақ кесу. Жаңа піскен қиярды жуып, кептіру керек. Оларды бөлшектеу тақтасына салу және сабан кесу

6. Барлық дайындалған ингредиенттерді салатқа арналған ыдыста араластыру. Салат үшін жанармай құюды дайындау. Ол үшін жаңа сығылған лимон шырыны мен соя соусын өзара араластыру керек. Қара балғын бұрышты өз дәміне қарай қосу және қоспаны қолмен немесе шанышқымен жақсы қағу. Енді жанармай құюды сынап, қажет болған жағдайда тұз қосу керек. Міне, солай! 8, Дайындалған кальмар мен ірімшіктен жасалған салатты құю, барлық өнімдерді өзара араластыру. Салатты дәміне қарап көріңіз және қажет болған жағдайда тұз қосыңыз. Қалауыңыз бойынша пісірілген кальмаралар, жаңа піскен қияр және шұжық ірімшігі бар салатты жаңа піскен жасыл желекпен безендіріп, үстелге беруге болады!