Әлемнің асханалары Тағамның калориясы Аспаздық кітаптар

Ысталған кеуде қызанақ ірімшік және қияр салынған салат

Пісіру рецептері / Үздік таңдаулар / Салаттар

4 порция
45 мин

Ысталған тауық - 300 г. Қызанақ - 250 г. Салат жапырақтары - 200 гр. Моцарелла - 100 гр. Маслины - 80 гр. Болгар бұрышы - 1 дана, пияз - 1 дана, қияр - 1 дана, Базилик - 10 гр. Ақ шарап сірке суы - 2 үстел, Қант - 1 шайн.л., Зәйтүн майы - 50 мл. Сарымсақ - 1 тіс., Базилик - 3 гр. Лимон шырыны - 1 үстел, қыша - 0.5 ш.а., Орегано құрғақ - 0.5 шайн.л. Бұрыш - дәмі бойынша; Теңіз тұзы - дәмі бойынша

Ысталған кеуде, қызанақ, ірімшік және қиярмен дәмді салат қалай жасалады? Өте қарапайым! Алдымен тізім бойынша қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Қызанақтарды кәдімгі немесе черри қолдануға болады. Менің кішігірім Баку қызанақтарым бар - олар черридтен үлкен, бірақ кәдімгі қызанақтан аз. Көкөніс бөлігін өзіңіздің дәміңізге қарай толықтыра немесе ауыстыра аласыз.

Қызыл пиязды тазалаңыз және жұқа сақиналармен немесе жартылай сақиналармен кесіңіз. Пиязды сірке мен қант қоспасында 20 минутқа мұздатыңыз. Содан кейін маринадты ағызыңыз. Сірке суын кез келген адам пайдалана алады - менде ақ шарап бар, бірақ алма, қызыл шарап немесе қарапайым асхана 9% келеді.

Ысталған кеудені теріден және сүйектерден тазартыңыз және жіңішке тіліктермен кесіңіз. Кеудені ысталған қыштан жасалған етке ауыстыруға болады.

Қызанақтарды үлдірлермен кесіңіз. Егер сізде қызанақ черри болса - жарты. Қызанақ шырынды, бірақ тығыз керек. Жұмсақ жемістер пішінін нашар ұстайды, кесу және дайындау барысында олар пішінсіз массаға жайылып, тағамның сыртқы түрін бүлдіреді.

Қиярды жартылай дөңгелектермен немесе егер олар диаметрі шағын болса - шеңберлермен кесіңіз.

Болгар бұрышын тұқымнан және жеміс-жидектен тазартып, сабанмен кесіңіз.

Май мен моцарелланы тұздан шығарып, кептіріңіз. Салатқа арналған ірімшікті дәмі жағынан ұнайтын Ресейдің немесе Гаданың қатты типті, сүзбе, балқытылған немесе фета түріндегі жұмсақ ірімшіктерді алуға болады. Менің салатымда итальяндық жанармай құю болғандықтан, барлық салатты итальяндық стильде жасауды ұйғардым, сондықтан шарлы тұзды моцарелланы таңдадым.

Салат жапырақтарын кептіріңіз. Салат жапырақтарын қолыңызбен майда бөліктерге жыртыңыз. Менің қарапайым мәскеулік салатым бар. Оны салат жапырақтарының дайын қоспасына ауыстыруға болады.

Базиликті жуыңыз және жапырақтарды бұтақтардан үзіңіз.

Енді итальяндық жанармай құюды дайындаңыз. Ол үшін әдетте зәйтүн майы алынады, бірақ кез келген өсімдік майы қолайлы болады. Қыша - дижондық немесе дәнді. Әдетте жанармай құюға 1 дана ақ немесе қызыл шарап сірке суы қосылады, алайда құрамында сірке суы бар маринадталған пияз бар. Сондықтан жанар-жағармай құюға сірке суын қоспадым.

Базиликті ұсақ-түйек кесіңіз. Егер сізде жаңа базилик болмаса, оны кептірілген базиликпен ауыстырыңыз. Ал жаңа піскен жасымық түрінде петрушканы алыңыз. Егер жаңа орегано тапсаңыз - тамаша, онда кептірілгенді алуға тура келмейді. Жаңа піскен жасыл желекті салат кептірілген салатқа қарағанда әрқашан дәмді болады.

Мысочкада зәйтүн майы, лимон шырыны, қыша, пресс сарымсақ, базилик, орегано, тұз және бұрыш арқылы өткізілген қосыңыз. Бәрін біртектілікке дейін шанышқымен мұқият соғыңыз.

Табаққа салат жапырақтарын салыңыз. Жоғарыдан ысталған тауық, қызанақ, қияр, болгар бұрышы, ірімшік, қызыл пияз және май бөліңіз. Бәріне жаңа піскен базилик жапырақтары себіңіз.

Салатты итальяндық жанармай құюмен толтырып, бірден үстелге жеткізіңіз. Тәбетіңе қуаныш!